上汤皮皮虾的正宗做法（我家就爱做这一锅皮皮虾煲）

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1、皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

2、 今天老刘就来分享一下“皮皮虾菌菇煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

皮皮虾、秀珍菇、五花肉、大葱、生姜、生抽、白胡椒粉、蒜苗

4、先把皮皮虾用清水清洗干净，然后沥干水分，再剪去头尾，沿着皮皮虾四周剪一下。剪下来的虾头虾须不要扔掉，留下备用

5、秀珍菇一朵一朵剪下来，清洗干净。五花肉切片，大葱切段、生姜切片。热锅倒油，放入大葱段和姜片煸香，再放入虾头和虾须煸炒去腥，放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖15分钟

6、时间到时，把虾头虾须捞出关火。再放入生抽、料酒、一勺食盐、适量白胡椒粉，然后倒入碗中备用。砂锅控干后倒入色拉油，放入姜片和大葱煸香，再放入五花肉煸出油脂，然后把菌菇也放进去翻炒

7、炒匀后关火，把皮皮虾放在上面，把熬好的汤汁也倒进去，大火烧开，中小火慢炖八分钟。时间到时，撒上蒜苗点缀。皮皮虾菌菇煲就做好了

8、中医学觉得，海面虾性湿、味甘咸，入肾、脾经;虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用

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