发面做馒头不塌陷的方法（懒人馒头的最快速做法）

大家好，我是依依。今天给大家分享怎样在家蒸馒头，馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西、关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

1、首先给盆里放入面粉，酵母里加入温水搅拌均水，酵母水倒入面粉搅拌，一边加入温水，一边搅拌成面絮揉成大面团，揉好之后让面团发酵到原来的2倍大，

发酵好的面团放到案板上揉光，再分成小块面团。这时面团一定要多揉一会，才能达到口感美味、劲道、又有嚼劲。

把揉好的面团从中间向外，揉成长条状，用刀以此切成，成分大小的面剂子，可以做成自己喜欢的形状，咱们馒头的雏形就做好了。

2、在蒸帘上刷上油，把馒头放到蒸帘上再发酵20分钟左右，把二次发酵好的馒头，放手上有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸了。

3、今天我直接用凉水上锅蒸馍，开大火蒸，上气后蒸20到25分钟。时间到后，把锅盖打开一点透下气，3到5分钟后再出锅。这样馒头就，不会塌陷、不会回缩，简单好吃的手撕馒头就做好了。这样蒸的馒头又白又松软，好吃有嚼劲，吃着有一股麦香味。

喜欢的朋友可以收藏，长假隔离，不如在家里试试。

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