哪里的大闸蟹比较便宜（嘉定已经能买到大闸蟹啦）

@嘉定的小伙伴们，

大家中秋团圆饭的餐桌上

有没有出现大闸蟹？

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虽然今年阳澄湖大闸蟹的

统一开捕时间为9月23日，

但阳澄湖地区一些自由养殖的蟹塘

已开始少量上市大闸蟹，

同时苏北的大闸蟹

也纷纷开捕，抢占市场。

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负责人坦言，

“目前，大闸蟹的成熟度只有八成，

部分还处于最后的脱壳期，

所以只能选一些相对成熟的母蟹出售，

大批量上市还要再等半个月。”

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那目前的大闸蟹售价如何呢？

2.5两的母蟹价格大致为30元/只、

3两的价格为50元/只、

3.5两的价格为70元/只，与去年持平。

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据了解，9月23日阳澄湖大闸蟹

集中开捕后，大闸蟹将全面上市。

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那究竟如何挑选螃蟹？

大闸蟹是吃公的好还是母的好？

大闸蟹 西红柿＝吃砒霜是真的吗？

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虽然离放肆吃蟹还有点日子，

不过小嘉先带大家

探索一下大闸蟹的十个真相~

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关于“大闸蟹”的十个真相！

Q1

大闸蟹是吃公的还是母的？

会吃蟹的人都知道“九雌十雄”，

农历九月雌蟹壳凸黄满、肉质细嫩，

十月雄蟹膏脂厚腻、肉丰味美。

有句老话是“九月圆脐十月尖”，

记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了~

Q2

究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

Q3

阳澄湖的大闸蟹有啥特点？

“青背、白肚、金爪、黄毛”，

除了外观特点以外，

它的肉质比较微甜，

吃起来口感比较好~

Q4

孕妇吃螃蟹会导致流产，

这是真的吗？

专家表示，

孕妇吃螃蟹造成流产

绝不是因为吃了螃蟹的原因，

往往是因为错吃了螃蟹，

比如孕妇本人对河鲜过敏、

螃蟹本身不新鲜或有寄生虫等。

Q5

大闸蟹 西红柿＝吃砒霜是真的吗？

螃蟹和西红柿一起吃不会中毒！

西红柿有点酸酸的，

两个一起做汤的话，

味道还是很不错的~

Q6

吃大闸蟹有哪些禁忌？

大闸蟹吃起来好吃，

但还是有很多讲究的。

吃螃蟹的时候，

尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪，

等食物同食。

蟹肉性寒，

脾胃虚寒者尤应引起注意，

以免引起腹痛腹泻。

Q7

大闸蟹怎么做更健康？

从营养学的角度来讲，

营养素损失越少越好。

蒸菜，

几乎是最能保留营养成分的烹调方法。

建议大家把这螃蟹蒸着吃！

一般4两的螃蟹应该要蒸到18分钟以上，

蒸好以后把火关掉，

等三分钟再拿出来，

螃蟹口感会更好一点。

Q8

大闸蟹吃法分“文吃”和“武吃”？

相传古代，

文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹，

每人还会自备一套吃蟹工具，

俗称“蟹八件”。

看完上面这张图，

是不是觉得这吃法实在太磨叽？

对于一些迫不及待的吃货来说，

选择武吃则爽多了，

从蟹腿开始吃，

然后把蟹盖打开，

一个不过瘾再来一个！

Q9

螃蟹身上这4个部位千万别吃，

你知道吗？

首先，蟹腮是不能吃的！

腮是蟹的呼吸器官，

里面很脏，

打开蟹壳后首先去除。

第二个部位就是蟹肠了！

这里面有蟹的排泄物，

不好清洗，

所以就别吃了吧~

第三个部位是蟹胃！

躲在蟹黄里的三角包儿，

同蟹肠一样，

也有蟹的排泄物。

第四个是蟹心，也叫蟹六角板。

这个东西在蟹黄中，

不好找，

但它成六角形，

样子很显眼。

Q10

吃大闸蟹有啥讲究？

螃蟹最好是趁热吃，

切记不吃死蟹、不吃生螃蟹！

另外建议大家

吃螃蟹的时候，

可以搭配醋、姜、葱

或者是紫苏、黄酒，

可辛温解表，

既能增加鲜味、也能杀菌助消化。

但是，

螃蟹好吃不能贪多！

螃蟹属于寒凉的食物，

吃完之后可以喝杯姜茶驱寒温胃哦~

（记者：张怡，部分来源：新华社

编辑：倪丹丹）

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