无糖饮料为什么比有糖的还便宜 市面上的无糖骗局还有多少

某饮料在微博上发表了一则声明,称其包装上“0蔗糖,低脂肪”宣传语将改为“低糖、低脂肪”,且原料中不再含有结晶果糖。

无糖饮料为什么比有糖的还便宜 市面上的无糖骗局还有多少(1)

图片来源:元气森林官方微博

一、0蔗糖≠0糖

什么是糖?你肯定会掰着指头数:白砂糖、红糖、甘蔗、小熊软糖……你说的这些都没错,但这些都是糖类家族的一种——双糖。其中,蔗糖就是双糖中最常见的类型之一。

除了双糖,糖类家族还有另一个兄弟——单糖。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖。

这款翻车的饮料的确没有添加蔗糖,但它添加了“结晶果糖”,另外配料里还有全脂奶粉和脱脂奶粉,奶粉中天然有乳糖。看到这里明白了吧,商家玩了一个小小的文字游戏:

商家会说:“诺,我的确是0蔗糖,没骗你。”

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图片来源:giphy.com

但……他可不会告诉你添加了单糖!鹅且,单糖和蔗糖一样,都会让人长胖胖。明白自己为啥喝着无糖饮料还不瘦的原因吧。

二、0糖饮料真的存在吗?

真的存在。

按照国标GB 28050-2011《预包装实拍营养标签通则》规定:每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5g,才可以称为无糖。

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图片来源:预包装实拍营养标签通则

也就是说,按照这个标准来生产的饮料才配得上“无糖”这两个字。

不加糖,为什么还那么甜?因为加了甜味剂。常见的甜味剂包括阿斯巴甜、安赛蜜等,它们只提供甜味,热量低。在市面上很多无糖饮料中,为了保持口感,或多或少都添加了它。

回到正题,对于又想喝饮料又怕胖的朋友们来说,到底要如何挑选一款靠谱的无糖饮料呢?

很简单,看两点:

  • 配料表:如果配料表有常见糖类(白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖)或浓缩糖溶液(糊精、糖浆等),直接绕道走。
  • 营养成分表:有些饮料会单独把“糖”这一成分标出来,如果是0,就可以放心大胆购买。当然有些饮料也没有标注,这时候就要看另一个标签:碳水化合物。在液体饮料中,碳水化合物几乎等同于糖。如果打着低糖的旗号,结果碳水化合物含量超过5g,那可就是妥妥的骗局了。

学会了这两招,妈妈再也不会说我喝饮料长胖了

三、除了0蔗糖饮料,还有哪些无糖骗局?

打着健康噱头骗人的产品可不少。这些产品宣称更健康,当然价格也翻了好几倍。

  • 一类是液体:以无糖果汁、无糖奶茶为代表;果汁中有果糖,奶茶中有乳糖,根本不可能做到无糖。而且,商家为了保持口感会在果汁、奶茶中加些料,比如香精白糖等,要不然那么难喝谁买单?
  • 一类是固体:以无糖饼干、无糖面包、无糖麦片为代表;用甜味剂替代糖,对液体来说还比较容易操作,对于固体来说就有些复杂。而且,本来饼干的主要成分就是淀粉,吃进去的淀粉在体内分解成糖,相当于一整罐猪油包装告诉你我们不含植物油。

造成的结果就是:热量爆炸。

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图片来源:giphy.com

而所以说,大家在消费的时候要擦亮眼睛,尤其是糖尿病和肥胖患者,在购买市面上所谓的“无糖食品”时要好好看清食品背后的成分表,不要被商家的小技俩给骗了!

参考文献:

[1]https://www.who.int/bulletin/volumes/92/11/14-031114/zh/

[2]揭开糖的秘密 :: Diabetes Education Online

[3]GB 28050-2011,食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则[S].

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