儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)

儿时纯天然美味,拿来就可以吃,甚至是不用洗的。今天再带大家去山里田边池塘边走一圈,看看还哪些需要加工制作的美味呢。

蘑菇

每年春秋两季,都盼着去采蘑菇。头一天晚上几个小伙伴偷偷约好,第二天天刚亮就出发,早上的蘑菇最新鲜啦!为啥要偷偷去呢,主要是不太安全,有财狼和野猪,这个可不是开玩笑的。所以我们一般都会约上5个人,要有带队的大哥哥,不然是不敢去的。

秋天采蘑菇最好的,春天蛇多,虫子也多,蘑菇一般长在松树下、刺树下,真是佩服那时候的胆量。采蘑菇队伍庞大的时候有30多号人一起去,当看到蘑菇群的时候,那叫声笑声久久在山里回荡。

蘑菇一般用来做汤,早上刚采回来的蘑菇,中午就做成汤,那个鲜啊!太多吃不完的话就晾干,吃的时候再泡发来做菜。

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(1)

小螃蟹

放学后,在那路边的小水沟里,你看那一群孩子挽着裤腿,蹑手蹑脚的在搬石头,一只手慢慢搬开石头,另一只手随时准备着,眼睛目不转定的盯着石头下面,这就是在抓螃蟹啦。胆子大的直接把手伸到小溪里的石缝里,胆小的怕——怕蛇、怕蚂蝗、还怕被螃蟹夹!

抓回去的小螃蟹,放在家里用井水养一天,洗干净,油炸了吃,金黄金黄的,一口咬下去,又脆又香。

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(2)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(3)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(4)

田螺、螺丝

这个是池塘里或是溪里长的小田螺,我们喜欢叫螺丝,比较小的原因吧。其实就是广东人说的田螺。抓田螺最有意思啦,挽着裤腿,在池塘边的石搬下面一摸一把,一下子就摸了一大桶,回家洗干净。做法和广东大不相同。我们老家的做法是螺丝炒韭菜,螺丝全部煮了,用牙签挑出螺肉,洗干净,然后再和韭菜一起炒。

我们眼里的田螺是大个的,只有春耕或是夏播的时候,大人们犁完田会带一些回来吃,其他时候没有。田螺个大肉多,比小田螺吃着有感觉哦!

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(5)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(6)

野生小鱼仔

每年的暑假,没有不去捞鱼的,没捞过的赶紧回去补课。一个破搪瓷脸盆、竹篮子连罐头瓶子都是捞鱼的工具。首先是准备鱼饵:小田螺用石头压碎,加上一点家里榨油的花生饼更好啦!鱼饵放在篮子里,柳树枝扎成环(不要太紧)放在田螺肉上面,用一些石头压着,栓住绳子,扔到池塘里。过20分钟起篮子,起的时候一定要快,太慢鱼都跑啦。好的话,一篮子有一百多条小鱼呢,有时候还有虾呢。小鱼的品种也多:有麻古、三嘴鱼、穇子鱼、片片鱼。。。。片片鱼最漂亮,偏偏的身子,五颜六色。

捞到的小鱼,除去内脏,洗净,裹上面粉油炸,鲜香脆!或者是直接煮汤,鲜香嫩!除了盐,不用放任何的佐料,吃的就是最纯最鲜的味道!

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(7)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(8)

小龙虾

暑假里的最爱,工具简单,还可以边放牛边钓龙虾。一个鱼网捞,一根棍子绑上绳子,不要太长的绳子。到了池塘边抓几只大的蚂蚱,拍死栓在绳子上,扔进水里,一会就有龙虾上钩了,慢慢朝岸边拉,快出水的时候,用鱼网一捞。牛吃饱了,虾也钓了一大桶,回家啰!可以做油焖大虾,韭菜虾球等,龙虾一般放家里养一天,比较干净些!

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(9)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(10)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(11)

还有泥鳅、鳝鱼、野兔、野鸡。。。。。。

看到这些工具,你自然会想起干啥了吧

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(12)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(13)

儿时回忆的家常菜(儿时的美味你做过吗)(14)

那时候我们不讲究吃的有多好,只是享受其中的一个过程,没有电脑没有游戏机。一个村庄或许只有几户人家有电视机,那时候用电还是很省的。暑假我们不仅要完成暑假作业,还要放牛,帮助干农活。虽然看起来没有现在的孩子幸福,但那时候的的日子是最快乐最真实的童年,真正和大自然接触,回归最美的原始生活!

来源;灶房往事农村食材

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