十月别错过这种菜（遇见这菜别手软）

#创作挑战赛#十月来临了，天气也开始降温了，今年的秋季过得很快，转眼之间就感觉快要入冬了，最近降温太迅速，导致温度比往年更低，尤其是很多北方城市，让人冷得受不了，都穿上外套和厚衣服，距离冬天也越来越近了。

最近天气特别凉爽，菜市场的许多蔬菜都下市了，萝卜和白菜就开始上市，价格非常便宜，很受老百姓的喜爱。今天准备用白菜和猪肉做一道开胃的小菜—— 白菜梗炒肉，这次选用新鲜的白菜梗和瘦肉，荤素搭配，营养也特别出色，吃起来特别解馋，下饭下酒都不错。许多人还不会制作这道白菜梗炒肉，不妨具体看一下吧。十月，遇见这菜别手软，8分钟搞定，爽口又开胃，大人孩子都爱吃。

食材明细：选购320克新鲜白菜（或者选择上海青和娃娃菜，白菜梗适合做酸菜，还可以搭配猪油渣或猪肉，吃起来非常香，清甜爽口，百吃不腻），选购新鲜猪肉150克左右，小米辣几个，猪油半勺，若干瓣大蒜，一小块生姜，清水少许，鸡精半勺，蚝油和生抽各半勺，香醋半勺，酱油半勺，其他调味品。

具体制作步骤：

第一步：选购好新鲜白菜，猪肉和其他配菜，先把白菜根部切掉，叶子全部掰下来，切掉白菜叶子，白菜梗反复清洗干净，切成长条细丝，控干水分即可。

第二步：一小块生姜刮掉外皮，洗净切成细末，大蒜用刀背拍几下，将大蒜剁成蒜末，小葱切成细葱花，备用。

第三步：将小米辣切成一些小段，猪肉要肥瘦分开切，瘦肉切成薄片，肉片用料酒，食盐，少许胡椒粉，抓均匀腌制一会儿，提前准备好猪肉和白菜梗，开始烹饪这道白菜梗炒肉吧。

第四步：锅底调入少许油（如果是纯瘦肉，可以加一些猪油），倒入腌制好的瘦肉，迅速煸炒一分钟，等待猪肉炒至变色。

第五步：加上一些小米辣，加上姜蒜和葱白，迅速翻炒均匀，加上半勺料酒去腥，快速翻炒均匀。

第六步：倒入一些白菜梗，调到大火翻炒片刻，加上一勺生抽，调入蚝油一勺，加上半勺白糖，半勺食盐和鸡精。

第七步：加上一些葱花，滴入少许香醋，中火翻炒均匀，出锅，这道白菜梗炒肉就做好了，一荤一素，营养搭配，作为餐桌上的下饭菜，绝对很受欢迎。

白菜梗炒肉是我家老公爱吃的菜肴之一，白菜梗吃起来非常清甜，搭配猪肉一起炒一盘，白菜梗可以吸附猪肉的肥油，让菜肴吃起来更香，解馋又开胃，越吃越想吃，关键是成本还不贵，赶快给家里人做一做吧。

你们喜欢吃这道白菜梗炒肉吗？（上述配图来自网络）