过敏的禁忌食物（容易过敏人群饮食禁忌）

中医有云：“病从口入。”饮食对人的健康是绝对有影响的，吃错东西，诱发的疾病往往是立竿见影的，尤其是过敏体质的人，更加要注意饮食调摄。

本来我们人类能定为常用食物的东西，大部分是性质比较平和的，不寒也不热，所以基本没有什么不能吃的，只要不过量食用，一般不会有什么问题。但是过敏人群，饮食还是很多需要注意和回避的。

过敏体质人群饮食禁忌

1.已经明确过敏的食物不吃。

过敏体质人群可以抽血检查食入性和吸入性过敏原，明确自己过敏的食物，熟记于心，惹不起躲得起。比如乳制品、谷麦类、豆类、坚果类、海鲜、鸡蛋等，一旦明确过敏原，尽量半年内不要接触，让免疫系统逐渐恢复。

2.辛辣燥热刺激、肥甘厚腻食品不吃或少吃。

中医认为过敏反应属于正虚邪聚的炎症反应。除了严防过敏原直接外侵外，还要注意正气的维护。辛辣燥热和肥甘厚腻之品是明确了会影响人的免疫力，加重炎症反应的食品。如辣椒、调味品、香料、酒精、高糖高脂肪食品引起体内燥热或湿热、痰湿加重，在这前提下，接触过敏原更容易出现过敏症状，或过敏症状更重。

3.寒凉伤脾胃的食品少吃。

中医云：“脾为后天之本”饮食不仅要防燥热辛辣厚腻食品，还要注意不要过度吃寒凉食品，如瓜果蔬菜冷饮类。寒凉食品可以降低肠胃代谢率，造成营养消化不充分或消化不良，导致免疫功能低下，也会加重过敏。有些蔬菜如茄子、番茄、土豆也容易加重过敏，也要注意少吃。水果适量吃，青菜瓜类尽量煮熟再吃。

4.坚果和豆类少吃。

坚果和豆类虽然营养丰富，但是同时也富含过敏原，过敏体质人群要尽量避免接触。坚果尽量少吃，尤其不要空腹食用。豆类可以制成芽菜食用，减少过敏原。

5.种子植物油少吃或避免长期吃。

大部分种子植物类油更容易诱发或加重过敏，长期食用可加重炎症，包括过敏性炎症。尤其是调和油，多种植物油混合，更加容易致敏。过敏体质人群要避免长期食用种子类油脂，可适当吃可以降低炎症反应的橄榄油、椰子油、脂肪油等补充或更替。

6.过敏性疾病发病期间不吃发物。

已经处于过敏性疾病炎症活动用药治疗中患者，比如湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎患者，禁止食用鱼虾、海鲜、鸡蛋、坚果、乳制品、高油脂高糖食品、香料、酒精、笋、菇菌等发物（什么是发物，可以百度搜索下，此补赘述），以免炎症加重。

烹调对食物影响

如上面所言，大部分能定成日用食物的食品都是中医药性比较平和的，不会过寒过热，但是烹调会影响食物的温热寒凉。所以食物本无错，关键是你的烹煮方式。

比如鸡蛋和肉类，水蒸、水煮、文火炒一般不会偏寒偏热，容易吸收，但是一定要高温煎炸爆炒，那么热性就增加了，增加过敏成分，就会诱发或加重炎症反应，还不容易消化。如蜂蜜水、茶等饮料，本来也是好东西，温温饮用都挺好，但一定要冰镇那就绝对会过寒。所以平时烹调方法也要注意，尽量少用煎炸爆炒等不健康烹调方法，选用小火炒、水蒸煮等比较平和的方法。焖炖方法往往添加调味品多，耗时较久，反而容易滋生湿热，也不能频繁使用。确实需要炖焖，少用香料等调味品。

除了以上这些注意点，过敏人群自己也要留意自己饮食和发病情况，多总结自己吃了什么食物后容易过敏或过敏加重。这样才能日常调护避让某些过敏原或不良生活习惯，也利于就诊时提供资料给医生参考。还要注意充分休息睡眠，适当运动锻炼，保持大便通畅，适当晒晒太阳，有利于免疫系统完善，减少免疫疾病发生。

中医对于免疫系统疾病，也有一套调理方案，对过敏人群也有利。经过健脾益肾，益气固本，扶正祛邪，通腑祛邪，清热利湿等方法治疗，对顽固过敏性人群也有一定的好处。安全有效，也是可以选择的。

（图：陈林）