鸭舌的做法简单（这样做鸭舌口感香糯味道佳）

鸭舌是一种食物原材料，它的味道非常鲜美，营养也很丰富，一般鸭舌的做法是凉拌，但是鸭舌还可以做出很多的美味哦，那么鸭舌的做法大家知道吗?鸭舌的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鸭舌的做法大全吧。

鸭舌不仅可以凉拌吃，还可以做出很多美味，下面大家一起来看看如何制作出美味的鸭舌菜肴吧。

温州酱鸭舌

材料

鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g。

做法

1、把大葱洗干净，切成葱段，姜切成片，大蒜去皮，鸭舌洗干净，这样准备工作就做好了。

2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

材料

生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点。

做法

1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。

2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。

3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟。

4.收汤汁，淋点麻油出锅就好了。

小诀窍

此菜口感香糯,Q而不韧,绵而不软,绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质,多食用对皮肤有益。

三杯鸭舌

材料

鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各800克。

做法

1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。

2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。

3、将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油;锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。

小诀窍特点

口味香辣，风味独特。

酱爆鸭舌一

材料

鸭舌260克，青红尖椒各100克，甜面酱40克，色拉油50克，白糖0.5克，红油8克，盐5克，味精4克，料酒5克，老抽5克，清汤50克，水淀粉5克。

做法

1、鸭舌放水中煮至八成熟去骨备用(水开后约煮5分钟)，青红尖椒切成1.5厘米长的段备用。

2、锅放色拉油，中火烧四成热，放鸭舌、青红尖椒段小火滑1分钟捞出。

3、锅留底油，烧至六成热，放青红椒段中火煸香，放甜面酱、老抽、料酒略烹，加入鸭舌、清汤，大火烧开后放盐、味精、白糖调味，勾薄芡、淋红油出锅盛入用鲜橙片围边的盘中。

小诀窍特点

鸭舌软糯，微辣、回甜、酱香味浓。

酱爆鸭舌二

材料

卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1/2茶匙(可选)。

做法

1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。

2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅时撒入味精，翻炒均匀起锅即成。

结语：以上就是为大家介绍鸭舌的做法所有内容，大家是不是已经学会了以上这些鸭舌的制作方法了呢?小编介绍的这些做法都是比较简单的，大家可以在家动手尝试制作一下哦。