天冷就馋这炖菜6种食材炖一锅（寒冬腊月多吃这6道炖菜）

寒冬腊月，多吃这6道炖菜，营养美味又驱寒暖身，让家人顺利度冬

寒冬腊月，天气干燥寒冷，这时候吃什么都不如炖菜，不仅做起来省事，也很好吃，还能御寒暖胃补充营养，一锅炖菜下肚吃得浑身热乎乎的，应季而食，身体健康才能过冬。我家每年到了冬季，最喜欢吃的就是各种炖菜了。下面就给大家分享6道好吃的炖菜，做法简单易学，喜欢哪一道就跟着试一试吧！

食材：豆腐400克、青蒜80克、辣椒3个、生抽2匀、葱1棵、姜丝少许、盐1勺、鸡精1勺

做法：1、豆腐切成大块，青蒜切小段、辣椒切条状。2、热锅热油，倒入姜丝爆香。3、倒入豆腐、生抽、辣椒、盐、鸡精、半碗热开水，盖上锅盖炖2分钟。4、撒入青蒜、葱花再炖一分钟即可出锅。

食材：熟牛肉400克、油菜500克、辣椒5个、香菜3棵、生姜5克、胡椒粉1勺、葱3棵、蒜头5粒、辣椒油2勺、花椒油1勺、盐2勺、鸡精1勺

做法：1、将熟牛肉切成大块，油菜淘洗干净备用。2、热锅热油，先倒入花椒爆香，然后将花椒捞出来，放入姜丝、蒜片再煸炒半分钟。3、放入牛肉、生抽、辣椒油翻炒均匀后，盖上锅盖焖3分钟。4、加入一碗热开水炖3分钟，再放入油菜、葱花、盐、鸡精，继续炖3分钟。5、关火，加入辣椒油、胡椒粉搅拌均匀即可装盘。

食材：鲜虾5只、鸡蛋2个、葱花少许、盐半勺、鸡精少许

做法：1、将鲜虾剥壳并抽去虾线，然后放入生姜水里泡4分钟去除虾腥味。2、鸡蛋磕入大碗中搅拌均匀。3、加入盐，倒入刚烧开的热开水，边倒边用筷子快速搅拌。开水一定要是鸡蛋液的2倍，这样可以让鸡蛋口感更加水嫩。4、放入蒸锅用盘子盖上后再盖上锅盖蒸4分钟。5、当鸡蛋液快完全凝固的时候，再将鲜虾摆放在鸡蛋液上面，撒入葱花，再蒸4分钟，完全凝固后即可关火。

食材：羊肉500克、白菜350克、粉条一把、辣椒5个、生姜3片、葱2棵、香菜3棵、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法：1、羊肉切成大一点的片状，白菜撕成小片，粉条提前用水泡软。2、锅烧热，用生姜将锅擦一遍，然后再倒入少许油烧至六成热，倒入羊肉大火煸炒3分钟。3、炒至金黄，倒入辣椒、生姜再炒1分钟。4、倒入一大碗热开水，中火炖10分钟左右，炖至可以插入筷子，倒入白菜、盐、鸡精，炖5分钟后再倒入粉条炖2分钟。5、撒入香菜、葱花、胡椒粉即可装盘。

食材：五花肉400克、酸菜400克、辣椒4个、生姜4片、葱3棵、生抽3勺、花椒一小把、盐2勺、白糖1勺、鸡精1勺

做法：1、五花肉切成片状，酸菜切成小段，其他食材切好备用。2、锅烧肉，放入肥一点的五花肉倒入2勺水。水干后，熬出猪油，直到微微金黄为止。3、倒入剩下的五花肉翻炒3分钟。4、加入生抽、辣椒、生姜、两碗热开水炖三分钟。5、倒入酸菜、盐、糖、鸡精炖6分钟。6、快出锅的时候，放入葱花、胡椒粉即可。

食材：咸鱼块500克、辣椒5个、青蒜4棵、葱2棵、香菜4棵、生姜3克、生抽2勺、胡椒粉1勺、老抽半勺、白酒1勺

做法：1、咸鱼块均匀裹上面粉，抖去多余的面粉。2、其它食材洗干净切好备用。3、热锅热油，烧至六成热，放入咸鱼煎至两面金黄。4、倒入生抽、老抽、白酒摇均匀。5、再放入辣椒、姜丝、蒜头，盖上锅盖中火炖七分钟左右。6、炖至汤汁浓稠，放入青蒜、葱花、香菜、鸡精、胡椒粉再炖半分钟，即可关火盛出。