老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)

老婆孕吐反应厉害,这几天吃什么都没有胃口,酸的,甜的,辣的,尝试做了很多道菜,即使吃起来味道非常不错,仍然没办法打开老婆的胃口,有点愁。人是铁,饭是钢,大的小的,都得吃,需要营养来支撑,今天特意打电话回家,咨询了老妈,让她支招,怎么样才能做一餐好吃的。老妈说做一道鸡汤,无论是怀孕,还是产后,对女人来说,都是大补,有益处,营养丰富,并且很美味,能提高身体的免疫力。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(1)

南方的四五月天,闷热,潮湿,人体水分流失快,因此,做一道营养丰富的鸡汤,有益于养生,补充能量,水分,滋补身体。但是对于孕妇来说,太重口味,或者太油腻的汤,看起来都没有胃口,吃下去,可能呕吐得更加厉害,所以,做的汤,一定是要清甜,口味淡一点的。

做法就比较简单,去菜市场买四分之一的老母鸡即可,让肉档的老板帮忙剁成一块块。为了让汤清甜爽口,一定不能多油。特别需要注意的是,一定要让师傅去掉鸡皮,把皮下的油切掉,我们只要肉和骨架。拿回来再清洗一遍即可放入锅中煮。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(2)

除了姜是生的,其余的都是干货。平时有空的话,可以去大型超市里面,一次性各种采购20块。就足够用一个月了。我的冰箱中,就常备红枣,香菇,枸杞,茶树菇,虫草花,银耳,党参,各种豆子什么的,可以灵活地运用这些材料做汤,也可以做各种好喝的糖水。因此家里的冰箱可以囤积一些这样的材料,偶尔兴起,随手就是一道美食。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(3)

扯远了,回归做鸡汤的正题,所有的佐料,都是用干货,其实干的比新鲜的更香。而且更好处理,茶树菇要记得切掉黑色的那个根部,不然会有沙子,吃到沙子感觉就不好了。红枣记得一定要去核,只放枣肉。其他的泡发洗干净后,就可以跟鸡肉一起放下锅了。

煲这道鸡汤,属于老火汤,因此,火候的调节上,有一些东西要注意一下,因为我用的是瓦缸锅,使用煤气加热,如果你用的是电炖锅,那么就要提前3个小时开始做了。用液化气做的话,对火候也是比较讲究的,我的办法是先开大火,烧开汤水后,转小火,慢炖一个小时。不能用猛火一直炖,不然汤水很快就蒸发掉了。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(4)

调味,一定是最后的工序,等汤炖得差不多的时候,快要上桌了,才开始调味,主要是加盐,要一点点加,搅拌一下,然后用勺子一边试吃,觉得不够再加一点点,然后再试,一只尝试到觉得味道OK了,就可以关火,上桌了。千万不要根据经验,一下子放很多盐,不然后悔莫及。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(5)

因为炖的过程中,水分会慢慢蒸发,因此,锅内的水,要一次性加足,切忌中途看到锅里没水,然后加水,或者觉得汤不够,就加水,这种做法不可取。怎么才合适呢?一要看食材的分量,我买的是四分之一的老母鸡,要的是下半边,鸡肉大概1斤左右,加的水,只有半锅,大概是1.3升。水加多了,煮的时间要长很多,才能浓缩鸡汤,不然味道就淡了。水放少了,那么鸡汤就少,煮到后面怕水不够添加,味道不好,又或者未够熟就关火,又或者最后喝到的汤很少。第二要看多少人喝,我们2个人喝,其实是这样衡量的,就用喝汤的碗加水,一人一碗的话,就加三碗半,就差不多了。煮的过程中,会蒸发掉1碗多,那时候汤也差不多就好了。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(6)

下面是刚出锅的时候,汤汁的味道刚刚好,材料也都全部化开了,鸡肉可以轻松咬碎,茶树菇和虫草花香脆爽口,红枣清甜,枸杞刚好有点烂。汤色不弄,呈现出的是橙色,有点透明,不用加一滴油,但是锅内却没有多余的油脂浮在上面,一切刚刚好。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(7)

老婆觉得非常好喝,胃口大开,今晚一个人喝了一碗,后面又加了3勺,同时也把鸡肉吃精光了,茶树菇和香菇都吃没了。最后只剩一堆渣了。

老婆孕吐营养不良(老婆孕吐什么都吃不下)(8)

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