凉拌芥蓝花样做法（这道快手菜腊味芥蓝你一定要学会）

By 牵猫去旅行2010

用料

• 芥蓝 适量
• 腊肉 半根
• 腊肠 1根
• 蒜，姜 少量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许

做法步骤

1、芥蓝洗干净沥干水分后，处理一下，叶子摘下来备用

2、像这样

3、杆子用工具把外面的皮刨掉，带皮太老了，难啃

4、杆子斜刀切

5、叶子大的话就一切二

6、腊肉和腊肠隔水蒸熟后备用（腊肉照片下次补）

7、姜切小块，蒜拍碎备用

8、锅中倒油，油热后炒香姜蒜，然后倒入腊味

9、倒入芥蓝翻炒，炒的时候倒一丢丢水，盖上锅盖煮3分钟左右，然后加少许蚝油，生抽，少许盐，（腊味本来就有点咸）白糖即可出锅

10、还可以

芥蓝的营养功效

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

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