家常红烧豆腐做法大全（家常红烧豆腐这么做）

豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。

准备食材：

豆腐1块、剁椒1勺、大葱半根、花椒10粒左右、八角1个、油适量、盐适量、生抽少许、玉米淀粉少许、香葱2根

2、剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒

3、加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水

4、大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅

小贴士：

1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快。

2、剁椒是咸的，需要减少盐的量

3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽