酱醋泡凤爪的制作方法（酱醋泡凤爪怎样制作）

鸡爪洗净剪去趾甲锅内放入冷水,放入鸡爪,等水开(出现大量浮沫)后关火将焯过水的鸡爪用清水冲洗干净，我来为大家讲解一下关于酱醋泡凤爪的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

酱醋泡凤爪的制作方法

鸡爪洗净剪去趾甲。

锅内放入冷水,放入鸡爪,等水开(出现大量浮沫)后关火。将焯过水的鸡爪用清水冲洗干净。

另外准备一锅水,放鸡爪、料酒、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶,干辣椒,水开后转中火煮十分钟,鸡爪不宜煮太烂,用筷子能戳通就行。

事先准备一碗冰水(或凉开水),将煮熟的鸡爪一只只夹到冰水中,洗去表面油脂。

烧浸泡汁，锅内放300g水，400g生抽，放30g糖，加生姜料酒，加香料(八角桂皮香叶)，香料也可不放，煮开后关火放凉，装入无水无油的容器，最好是有盖子的容器，方便放冰箱冷藏。

等浸泡汁冷却后加60g醋，再将冷却的鸡爪浸入，一般过一夜就可食用，吃不完的放冰箱冷藏。