煮熟的狗肉会有狂犬病吗(吃完狗肉火锅后)

  辟谣:

  

煮熟的狗肉会有狂犬病吗(吃完狗肉火锅后)(1)


  每到冬季,人们开始享用火锅,狗肉的谣言也时常卷土重来,那么狂犬病和吃狗肉究竟有什么关系?

  狂犬病毒可被高温杀死

  狂犬病究竟是怎么感染的?首先要有狂犬病病毒暴露史,大多数情况下是被可疑的患狂犬病的动物咬伤,少数是由于被抓伤,或是伤口、粘膜被舔。于是狂犬病病毒就有可能通过伤口局部肌肉组织复制,然后进入周围神经系统,最终病毒到达大脑而发病。

  据国内外文献显示,目前尚未发现通过吃熟狗肉而感染的狂犬病病例。这和狂犬病病毒特性有关,因为狂犬病病毒是不耐高温的,病毒经100℃ 2 分钟或56℃ 30-60 分钟即失去感染力。

  感染狂犬病不是学狗叫

  狂犬病在临床上可表现为狂躁型(大约 2/3 的病例)或麻痹型。由犬传播的狂犬病一般表现为狂躁型。病人的突出表现为极度恐惧、恐水、怕风、发作性咽肌 痉挛、呼吸困难、排尿排便困难及多汗流涎等,极度痛苦,与“疯子”单纯的精神异常表现是完全不同的,也不是学狗叫。狂犬病一旦发作,整个自然病程一般不超过 5 日,很快便死于咽肌痉挛而窒息或呼吸循环衰竭。“疯子”却是可以存活很长时间。

  狗肉还是不吃为妙

  首先,根据《中华人民共和国食品安全法(2015年修订)》规定:“禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品”。据了解,我国尚未出台过狗的屠宰检疫规程,因此市面上的狗肉属于未经检验检疫的非法肉源。

  第二是考虑到狗肉未煮熟的情况。虽说吃煮熟的狗肉不会得狂犬病,但如果吃了不熟的狗肉,而且恰好是疯狗的肉,那么就可能有风险。因为疯狗的唾液或者脑组织污染了狗肉,而没煮熟,病毒没被杀死就会存在感染的可能。

  第三是在狗肉加工过程中,如不小心被患病犬骨头刺破皮肤也有感染的风险。如果狗是得狂犬病死的,狗骨上可能含有狂犬病病毒的唾液,还可能含有来自脑组织的病毒,这些都是有风险甚至是高风险的。

  因此还是奉劝各位吃货,狗肉还是不要吃为好

  辟谣专家:黄桂花 广州市疾控中心 主任医师

  复核专家:王传林 北京大学人民医院急诊科副主任 主任医师

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