炖鸡汤放什么料更好喝（炖鸡汤别直接加水炖）

生活中，我们吃到的肉类可真不少，猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉等等，其中你最喜欢的是什么？虽说猪肉最常见、销量最高，但是在我们家却不太受欢迎。说到我们家最爱吃的一种肉，那绝对是鸡肉了。

鸡肉好吃的做法很多，但是说起营养又美味的，鸡汤属于其中一种。鲜美好喝又滋补，适合各类人群，虽说现在马上就要夏天了，但是依旧需要注重进补，才能安稳度过夏天。因此平时多喝点鸡汤，非常有益处。

炖鸡汤，这里可有不少小技巧了，要想炖出来好喝，还不会有腥味的话，技巧一定要用上。炖鸡汤，万万不可直接加水炖，否则炖出来肯定不好喝。今天教大家掌握3个技巧，鸡汤鲜美无腥味，营养又好喝，别忽略了。

用料：土鸡、虫草花、生姜、红枣、料酒、盐

1、准备一只土鸡，如果感觉太多的话，用半只也行，剩下另外的半只，可以炒一炒吃。我们把土鸡处理干净以后，将其切块备用。

2、接一盆清水，把鸡肉放到里面，开始浸泡。浸泡的时间可能会稍微有些漫长，大家耐心等待哦，一般1个小时即可。浸泡的过程中，如果看到里面的清水，变得非常浑浊了，我们还需要换一下水。

3、浸泡好之后，就可以将其冲洗干净了。锅内加水，鸡肉冷水下锅，加上姜片、料酒，准备焯水。焯水这一步是一定需要的，煮沸之后，把上面的浮沫去除干净，接着把鸡肉捞出来，温水洗净浮沫。

4、准备一些新鲜的虫草花，将其清洗干净，再准备几个红枣、几片生姜。锅内倒入少许油，把鸡肉放进去，稍微煸炒一下，然后加上足够量的清水。接下来把虫草花、红枣、姜片一起放进去，盖上盖子炖。

5、大火烧开后，小火接着炖1个小时以上，最后出锅之前，加上适量的盐调味，之后关火出锅即可。

注意事项：

1、炖鸡汤，一定要记住3个技巧，第一个是将鸡肉浸泡在水中，以去除其中大量的带有腥味的血水。

2、第二个是鸡肉在加水炖之前，需要放到油锅中，稍微煸炒一下，然后再加上水来炖，这样炖出来鸡汤味道更鲜美哦。

3、第三个则是调料不能乱放，尤其是八角、花椒，在炖鸡汤的时候是很忌讳的。