特色美食凉拌鸡丝（把餐厅味道搬回家）

最近开始健身，必不可少的就是鸡胸肉啦，补充蛋白质嘛，所以研究各种鸡胸肉的做法，这个也是受鱼香肉丝的启发和我一样健身的小伙伴可以做来解解馋。

By Sylvia_嘟嘟

用料

• 鸡胸脯肉 1块
• 红黄彩椒 各半个
• 线椒（青椒也行） 1根
• 香菇 1朵
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 蒜 1瓣
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 淀粉 5g
• 白糖 半勺
• 油盐 适量

做法步骤

1、鸡胸肉顺纹理切细条，＋生抽＋盐＋料酒，搅拌均匀， 5g淀粉搅拌均匀腌制10min备用。 彩椒，线椒切丝，香菇切片，蒜切末。

2、热锅冷油，油热下鸡丝翻遍变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入少量郫县豆瓣酱，小火翻炒10s，＋彩椒丝＋线椒丝＋香菇片＋鸡丝，翻炒片刻，＋白糖半勺＋陈醋半勺，翻炒几分钟。 最后＋蒜末＋一丢丢盐（也可不加，酱里面有盐），立刻关火盛出。

小贴士

腌制鸡丝时只需少量的盐，炒菜过程中会用豆瓣酱，所以最后应先尝一下再决定要不要放盐，以免过量。 蒜末一定要关火之前放，然后搅匀，这样更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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