凉拌苦瓜怎么弄才好吃（凉拌苦瓜的正确做法）

大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食

苦瓜，一个让很多人都接受不了的食材，它那苦涩的味道，吃一口直击你的味蕾。

舒晨从小不爱吃苦瓜，甚至看见苦瓜都躲的远远的，正所谓良药苦口，那么这个苦瓜也是同样的道理，它有着清热解毒、养颜嫩肤、降血脂等作用，是非常适合夏季食用的蔬菜。

今天舒晨分享一个油泼苦瓜的做法，最大程度减少苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来也能清爽一些。

【油泼苦瓜】

材料：苦瓜

辅料：大蒜、辣椒

调料：食盐、生抽、白糖、香油、白醋

做法：

1.首先处理食材，苦瓜清洗干净后，把瓜瓤去掉，然后斜刀切片。

2.把大蒜拍碎后切细末，红辣椒切成小段，如果不吃辣就不放。

3.锅内烧一锅开水，水开后滴入几滴植物油，下苦瓜焯水30秒，焯水30秒后控水捞到凉白开内过凉水。

4.锅内加入适量植物油烧至7成热。

5.把准备好的大蒜末和辣椒段放在控水后的苦瓜上。

6.把刚才烧好的热油浇在大蒜上，用高油温激出香味。

7.接着调味，加入2克食盐、1克白糖提鲜、5克白醋、5克香油，把调料搅拌均匀即可完成。

好了，我们这个清爽不发苦的油泼苦瓜完成，希望您能够喜欢。

小贴士：苦瓜内的瓜瓤一定要清除干净，这是苦味的主要来源。

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