拗九节除了喝粥还有什么（福州拗九节有什么来由）

[闽南网]农历正月二十九，我来为大家讲解一下关于拗九节除了喝粥还有什么?跟着小编一起来看一看吧!

拗九节除了喝粥还有什么

[闽南网]

农历正月二十九

2019年3月5日

又是一年拗九节到啦

它又称“后九节”、“孝顺节”

也是福州独有的节日

今年你几岁？

家里人给你过“九”了吗？

拗九节—过“九”

拗九节是福州十邑地区的传统节日，日期是农历正月廿九。福州民间称正月初九为上九，十九为中九，廿九为后九，故此节又称“后九节”。

福州方言中“后”与“拗”谐音。过去福州人认为，逢“九”不顺利，因此每年这天，岁数逢九或九的倍数的人都要过“九”。这里说的“九”分为“明九”与“暗九”，即：凡年岁数中带有九的，如9，19，29等，称为”明九“，凡岁数是“九”的倍数，如18，27，36等，称为”暗九“，家里要为其煮“拗九粥”与猪脚太平面，以祈其逢凶化吉，除去晦气，羁上好运，平安地跨过“九”的门槛。

太平面，就是线面 鸭蛋，因福州方言鸭蛋与“压浪”、“压乱”谐音，故压住二者即为太平，吃太平面则寓意着吉祥与平安。

拗九节—掼九

福州习俗：凡已嫁的女子，在拗九节这天，必提拗九粥回家探望父母与尊长者。以前盛拗九粥的容器，是用面积较大的海碗或小钵，粥面上用花生或红枣等排成“福”字或“寿”字图案，以示祝福之意，再佐以猪脚等美食，送其父母、亲戚及家人，藉表孝心，谓之“孝顺粥”、“孝子粥”，称为“掼九”；已分家另过的儿子也应“掼九”。届时，父母以自制拗九粥回赠子女。若遇父母或尊长者岁数逢九或九的倍数的，还要加送线面与鸭蛋。她们把这些食物装在以竹蔑做成的漆有生漆的精美掼盒（礼盒）内，再送到娘家。

拗九节—送穷节？

《闽中岁时杂咏》

清·林祖焘

相传拗九届芳辰，各煮饴糜杂枣榛。

扫尽尘封投尽秽，送他穷鬼迓钱神。

关于“拗九粥”还有另一种说法源出送穷。相传拗九节这一天，岁数逢九或九的倍数的老人相聚到一起，大家用自己家里的杂粮煮成甜粥，像过生日一样欢庆，以求平安、健康。在拗九节当天，家家户户打扫干净尘封的灰烬，意为“送走鬼神，迎来财神”。

拗九节一定要知道的故事

“拗九节”主要是从民间流传的《目连救母》故事而来。据传，古时候有一个叫目连的人，其母亲死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：" 这是什么?", 目连随口答道∶“这是黝垢."(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色黝黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。

乡人赞叹目连的孝心，遂仿其孝行。于每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈，并相沿成俗，演绎出“拗九节”这个民俗，流传至今。

拗九节的歌你知道吗？

拗九歌

拗九，拗九，掼粥掼到旗汛口，想起我家打风掉雨送我去学校；

拗九，拗九，掼粥掼到南门兜，想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流；

拗九，拗九，掼粥掼到大桥头，想起我梦中都是我的二个老；

拗九，拗九，掼粥掼到娘家厝门口，告一声依家依妮，囝呢平时间做不够；一碗甜甜的拗九粥，一箸一瓢羹都是孝。

这首歌的大意是说：一个出嫁的女儿，提着拗九粥准备回仓山娘家，经过旗汛口小学时，想起以前父亲风里来雨里去送她上学；经过南门兜时，想起在自己出嫁那天，母亲泪流满面；经过解放大桥时，想起一直以来自己的梦中总是出现双亲；到了自家门口，喊一声爹娘时，愧疚自己平时做得不够，只有在今天送上一碗粥，表达自己的一片孝心。

拗九粥怎么做？

煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。 但有的人会用特殊的做法来做这拗九粥。

第一道工序：浸泡将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。

第二道工序：蒸煮将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

第三道工序：加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。

第四道工序：搅拌 红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。

最后要记得喝福“粥”哦

一碗甜甜的拗九粥

一箸一瓢羹都是孝

别忘了回家看父母

或者打个电话哦

（转自福州微文明）

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