农村养鹅有哪些品种(鹅的品种及特点与产地)

家鹅的野生祖先是来自雁属的鸿雁和灰雁。中国家鹅品种中,除了原产于新疆的伊犁鹅起源于灰雁外,其他品种都来自于鸿雁;欧洲鹅绝大多数起源于灰雁。来自于鸿雁的家鹅,在外形上的明显特征是:头部生有鹅疱,成年公鹅的鹅疱特别突出;颈细长呈弓形;前躯抬起与地面保持明显的角度。来自于灰雁的家鹅在外形上正好与之相反,其特征是头浑圆无鹅疱、颈粗而直;前躯几乎与地面保持水平状态。

中国鹅的分布区域,自然条件差别很大,体形外貌很不一样,而且在生产性能上也有较大差异。中国鹅以其适应性广、对各种低劣条件的耐受性强及高产蛋率而著称。中国鹅的饲养历史悠久(据考证有3100多年历史),在很长的品种形成和普及过程中,由于各产地的自然条件和人们进行选择的目标不同,在中国鹅品种内逐渐形成了许多优良的地方品种,如属于小型品种的有太湖鹅、豁眼鹅、籽鹅、乌鬃鹅、长乐鹅、伊犁鹅、永康灰鹅、阳江鹅、闽北白鹅等;属于中型品种的有皖西白鹅、雁鹅、溆浦鹅、四川白鹅、浙江白鹅、马岗鹅、武岗铜鹅;属于大型品种的有狮头鹅。

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一、小型品种

一般来说,小型品种具有产蛋多、成熟早、耐粗饲、觅食力强、耗料少、就巢性弱的优点,也有生长速度不够快、肥肝较小,产绒少的缺点。在杂交利用上主要做杂交母本,杂交后代在提高生长速度和肥肝性能上杂种优势明显。

1.太湖鹅

太湖鹅原产于长江三角洲的太湖地区。遍布于浙江省嘉湖地区、上海市郊县以及江苏省大部分地区。

(1)外貌特征 太湖鹅体态高昂,体形细致紧凑,全身羽毛紧贴。肉瘤圆而光滑,无皱褶。颈细长呈弓形,无咽袋。从外表看,公母差异不大,公鹅体形较高大雄伟,常昂首挺胸展翅行走,叫声洪亮,喜追逐啄人;母鹅性情温驯,叫声较低,肉瘤较公鹅小,喙较短。全身羽毛洁白,偶在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点;喙、胫、蹼均橘红色,喙端色较淡,爪白色;眼睑淡黄色,虹彩灰蓝色。雏鹅全身乳黄色,喙、胫、蹼橘黄色(图1-1)。

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图1-1 太湖鹅

(2)生产性能

①产肉性能 太湖鹅主要用于生产仔肉鹅。雏鹅初生重平均为91.20克;70日龄即可上市。在放牧条件下,70日龄达(2320±370)克,关棚条件(以喂养为主)下达(3080±410)克。70日龄仔鹅在放牧条件下,半净膛屠宰率为78.64%、全净膛屠宰率为64.05%;在关棚条件下,半净膛屠宰率为81.78%、全净膛屠宰率为69.42%。成年公鹅、母鹅半净膛屠宰率分别为84.75%、79.25%,全净膛屠宰率分别为75.64%、68.73%。

②繁殖及产蛋性能 性成熟比较早,3月上、中旬出壳的母雏鹅到8月中、下旬约160日龄,即开始产蛋。公母比一般为1:(6~7)。受精率可达90%以上,受精蛋的孵化率可达85%以上。母鹅就巢性弱,鹅群中约有10%的个体有就巢性,但就巢时间短。在大群饲养条件下,从当年9月到翌年6月,平均每只母鹅产蛋约60个,高产鹅群达80~90个,蛋壳色泽较一致,几乎全为白色。

③产羽及肥肝性能 太湖鹅羽绒白如雪,经济价值高,每只鹅可产羽绒200~250克。太湖鹅颈长而细,体小,故肥肝性能较差,填饲期的成活率为79.3%,平均肝重为251.4克,最大达638克,二级以上肥肝占44.4%,肥肝合格率为81%。

太湖鹅繁殖性能高,体形小、行动灵活、耐粗饲、适应性强。太湖鹅是中国鹅种中数量比较多的一个小型高产品种,每只母鹅每年可产仔鹅45只左右,表现了良好的繁殖性能,是生产肉用仔鹅较为理想的母本材料。

2.豁眼鹅

豁眼鹅又名五龙鹅、疤瘌眼鹅或豁鹅,为中国鹅的白羽小型品种,具有产蛋率高、就巢性弱的特点,原产地为山东莱阳地区,后来推广到东北三省。

(1)外貌特征 在体形外貌上具有中国鹅的品种特征。瘤头,颈较长呈弓形,前躯高抬,体躯呈椭圆形,上眼睑有一个疤状缺口,即豁眼,这是本品种最独特的外貌特征。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色,虹彩蓝灰色,羽毛白色。公鹅比母鹅体形稍大,有好斗习性,叫声高而洪亮。母鹅性情温顺,叫声低而清脆(图1-2)。

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图1-2 豁眼鹅

(2)生产性能

①繁殖及产蛋性能 豁眼鹅一般在7~8月龄时配种产蛋。公母配比为1:(5~7)。在放牧条件下,年产蛋可达80枚左右;半放牧条件下可达100枚;饲料条件好时更可高达120~130枚。蛋重120~130克。无就巢性,母鹅的使用年限仅限于3年以内。种蛋的受精率为85%左右;受精蛋孵化率为80%~85%,4周龄时的雏鹅存活率为92%。

②产羽及肥肝性能 豁眼鹅的羽绒洁白,含绒量高,但绒絮稍短,成年公鹅每次活拔羽绒200克,母鹅150克。肥肝性能略好于太湖鹅。

豁眼鹅的特点是抗寒能力极强,极耐恶劣的环境和饲料条件,产蛋量是世界上最高的,因此是理想的杂交用母本品种。

3.籽鹅

籽鹅集中产区为黑龙江省绥化和松花江地区。其中以肇东、肇源、肇州等县最多,黑龙江省各地均有分布。吉林省农安县一带也有籽鹅分布。籽鹅因产蛋多而得名,是世界上少有的产蛋量高的鹅种。

(1)外貌特征 籽鹅全身羽毛白色,一般有顶心毛,肉瘤较小。体形轻小,紧凑,略呈长圆形。有咽袋,但较小。喙、胫、蹼皆为橙黄色,虹彩灰色(图1-3)。

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图1-3 籽鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅重约4500克,母鹅约3500克。60日龄公鹅体重约3000克,母鹅2800克。70日龄仔鹅半净膛屠宰率为78.02%~80.19%,全净膛屠宰率为69.47%~71.30%。

②繁殖及产蛋性能 母鹅开产日龄为180~210天。公母配种比例1:(5~7)。年产蛋量为100枚以上。平均蛋重131.3克,蛋壳白色。种蛋受精率为85%以上,受精蛋孵化率为90%左右。

籽鹅产蛋量高是世界公认的。籽鹅的抗寒、耐粗饲能力强,可作为理想的母本品种生产商品杂交鹅。

4.乌鬃鹅

乌鬃鹅原产于广东省清远县,因大部分羽毛为乌棕色,故又名乌棕鹅。主要分布于该县北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡,邻近的花县、丛化、英德、佛岗等地也有分布。

1)外貌特征 乌鬃鹅头小、颈细、腿短,体形紧凑。公鹅体形较大,呈榄核形,肉瘤发达,母鹅呈楔形。成年鹅羽毛从头顶部至颈背部,直至最后颈椎,有一条由大渐小的鬃状黑色羽带,颈部两侧的羽毛为白色,翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色,羽毛末端有明显的棕褐色银边,故俯视呈乌棕色。在背部两侧,有一条起自肩部直至尾根的2厘米左右宽的白色羽毛带。胸羽灰白色,腹羽白色或灰白色。喙和肉瘤、胫、蹼黑色(图1-4)。

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图1-4 乌鬃鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重平均为3420克,母鹅为2860克。采用农家传统的饲养方法,70日龄体重可达2500~2700克,90日龄体重2850~3250克。半净膛屠宰率公鹅87.4%、母鹅87.5%,全净膛屠宰率公鹅77.4%、母鹅78.1%。

②繁殖及产蛋性能 母鹅在140日龄开产。一年有4~5个产蛋期。母鹅就巢性很强,每年就巢达4~5次之多。年产蛋量29.6~34.6枚。平均蛋重144.5克。公母配比1:(8~10)。平均受精率87.7%左右,受精蛋孵化率92.5%左右。

乌鬃鹅具有早熟性、肉质优良、觅食力强等优点,但母鹅就巢性强、产蛋量偏低。

5.伊犁鹅

伊犁鹅又叫塔城飞鹅。主产于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州各直属县、市,分布于该州西北部及博尔塔拉蒙古族自治州一带。伊犁鹅是我国唯一起源于灰雁的鹅种,已有200多年驯养历史,耐粗放饲养,能短距离飞翔,适应严寒的气候,产绒量高。

(1)外貌特征 伊犁鹅体形与灰雁非常相似,颈较短,胸宽广而突出,体躯呈水平状态,椭圆形,腿粗短。无肉瘤突起,颌下无咽袋。成年鹅喙呈象牙色,胫、蹼、趾肉红色;虹彩蓝灰色。羽毛分为灰、花、白三种颜色(图1-5)。

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图1-5 伊犁鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重为4290克,母鹅为3530克。在天然草场上放牧,60日龄活重公、母鹅分别为3030克、2770克。

②繁殖及产蛋性能 母鹅270~300日龄才开始产蛋,每年只有一个产蛋期,出现在3~4月间,年产蛋5~24枚,平均10.1枚。通常第一个产蛋年为7~8枚,第二个产蛋年为10~12枚,第三个产蛋年为15~16枚,此时已达产蛋的高峰期。平均蛋重为153.9克,蛋壳乳白色。公母配比1:(2~4)。种蛋平均受精率为83.1%,受精蛋孵化率为81.9%。伊犁母鹅有就巢性,一般在每年春季产蛋结束后发生一次。

6.百子鹅

百子鹅产于山东省金乡县南部。

(1)外貌特征 属小型蛋用鹅种,体形紧凑强健,体躯稍长,胸宽略上挺,体态高昂。按羽毛颜色可分白鹅和灰鹅,现存大多为白鹅。头方圆型,额前有一肉瘤,公鹅大而显著。灰鹅喙部为黑色,白鹅为橘红色。颌下有一大咽袋,成年母鹅有腹褶,腿稍短而成橘红色。灰鹅蹼为黑色,白鹅为黄色。皮肤白色。(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4180克,母鹅3630克。成年鹅屠宰率:半净膛率,公鹅86.4%,母鹅88.4%;全净膛率,公鹅74.7%,母鹅80.6%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄270~300天,年产蛋100~120枚,蛋重160~220克,蛋壳呈白色。

7.酃县白鹅

酃县白鹅产于湖南省炎陵县沔水流域的沔渡、十都等地。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种,体形小而紧凑。头中等大小,有较小的肉瘤,母鹅肉瘤偏平,不突出。全身羽毛白色。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色,爪白玉色,皮肤黄色,少数个体下颌有咽袋,部分个体有腹褶(图1-6)。

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图1-6 酃县白鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重为4250克,母鹅为4100克。180日龄屠宰率:半净膛率,公鹅84.2%,母鹅84.0%;全净膛率,公鹅78.2%,母鹅75.7%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄160天,年产蛋45枚,蛋重143克,蛋壳呈白色。

8.长乐鹅

长乐鹅主产于福建省的长乐县潭头、金峰、湖南、文岭、梅花等乡镇。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种,羽毛灰褐色,纯白色的很少,成年鹅从头到颈部的背面,有一条深褐色的羽带,与背、尾部的褐色羽区相连。颈部内侧到胸、腹部呈灰白色或白色。有的在颈、胸肩交界处有白色环状羽。喙黑色或黄色,肉瘤黑色或黄色,带黑斑。虹彩褐色。皮肤黄色或白色。胫、蹼黄色。颌下无咽袋,无腹褶(图1-7)。

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图1-7 长乐鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4380克,母鹅4190克。70日龄屠宰率:半净膛率,公鹅83.4%,母鹅82.3%;全净膛率,公鹅71.7%,母鹅70.2%。

②肥肝性能 肝较重,公鹅肝重103克,母鹅肝重78.8克,填肥4周,公鹅肝重420克,母鹅肝重398克。

③繁殖与产蛋性能 开产日龄210天,年产蛋30~40枚,蛋重153克,蛋壳呈白色。

9.阳江鹅(黄鬃鹅)

阳江鹅产于广东省阳江县。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种,体形较一致、紧凑,全身羽毛紧贴。自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带,形似马鬃,故称黄鬃鹅。背、翼和尾为棕灰色,胸羽灰黄色,腹羽白色。喙、肉瘤黑色,胫、蹼橙黄色,虹彩棕黄色。无咽袋,无腹褶。

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4050克,母鹅3120克。63日龄屠宰率:半净膛率,公鹅82.2%,母鹅82.0%;全净膛率,公鹅74.1%,母鹅72.9%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄150~160天。年产蛋26枚,蛋重141克,蛋壳呈白色。

10.兴国灰鹅

兴国灰鹅产于江西省兴国县。

(1)外貌特征 属中型肉用鹅种,喙青色,头、颈、背部羽毛呈灰色,胸、腹部羽毛为灰白色,虹彩乌黑色。胫黄色,皮肤黄色。公鹅性成熟后额前有黑色肉瘤突起,下颌无咽袋,母鹅大多数有明显腹褶。

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅5100克,母鹅4670克。屠宰率:半净膛率,公鹅81.0%,母鹅81.5%;全净膛率,公鹅68.8%,母鹅69.4%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄180~210天,年产蛋30~40枚,蛋重149克,蛋壳呈白色。

11.闽北白鹅

闽北白鹅主产于福建省武夷山松溪、政和、浦城、崇安、建阳、建瓯等县,分布于邵武、福鼎、周宁、古田、屏南等县。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种,全身羽毛白色,喙、胫、蹼均为橘黄色,头顶有橘黄色的肉瘤,公鹅颈长,胸宽。颌下无咽袋,部分个体有腹褶。

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4000克,母鹅3600克。成年鹅屠宰率:半净膛率,公鹅81.7%,母鹅82.9%;全净膛率,公鹅71.6%,母鹅69.9%。

②繁殖与产蛋性能:开产日龄150天,年产蛋30~40枚,蛋重137克,蛋壳呈白色。

12.永康灰鹅

永康灰鹅产于浙江省永康及武义县。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种。羽毛呈灰黑色或淡灰色,颈部正中至背部主翼羽颜色较深,颈部两侧和前胸部羽毛为灰白色,腹部羽毛白色,尾部羽毛上灰下白。肉瘤为黑色。颌下无咽袋,无腹褶。皮肤淡黄色,胫、蹼橘红色(图1-8)。

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图1-8 永康灰鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4175克,母鹅3726克。屠宰率:半净膛率,82.4%,全净膛率,61.8%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄140~160天,年产蛋40~60枚,蛋重145克。

13.右江鹅

右江鹅产于广西省百色地区右江两岸。

(1)外貌特征 属小型肉用鹅种,背胸宽广。成年公母鹅腹部均下垂,头部肉瘤较小而平。按羽色分白鹅和灰鹅两类型,白鹅数量较少。胫、蹼分别是橘红色和橙黄色,灰鹅头部和颈的背面羽毛呈棕色。颈两侧与下方直至胸部和腹部都生白羽。主翼羽前两根为白色,后八根为深灰色镶白边。虹彩黄褐色,喙黑色。(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4500克,母鹅4000克。成年鹅屠宰率:半净膛率,公鹅84.5%,母鹅81.1%;全净膛率,公鹅74.7%,母鹅72.3%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄270~360天,年产蛋40枚,蛋重160克,蛋壳多为白色,青色较少。

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二、中型品种

中型鹅介于小型鹅与大型鹅品种之间,体重适中,觅食力强,肥肝性能也较好;有轻微就巢性,但不强;产蛋量不及小型鹅品种。

1.雁鹅

雁鹅是中国灰色鹅品种的典型。雁鹅产于安徽省西部的六安地区,主要分布于霍邱、寿县、六安、舒城、肥西等县。原产地的雁鹅逐渐向东南迁移,现在安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南的丘陵地区成了雁鹅新的饲养中心,通常称为“灰色四季鹅”。

(1)外貌特征 雁鹅体形较大,体质结实,全身羽毛紧贴。头部圆形略方,额上部有黑色肉瘤,质地柔软,呈桃形或半球形向上方突出;喙黑色、扁阔;胫、蹼多数为橘黄色,个别有黑斑,爪黑色;颈细长,胸深广,背宽平,有腹褶。成年鹅羽毛呈灰褐色或深褐色,颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带,体躯的羽毛从前向后由深渐浅,至腹部成为灰白色或白色;背、翼、肩及腿部羽毛皆为灰褐色羽镶白边的镶边羽,排列整齐。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽(图1-9)。

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图1-9 雁鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重5500~6000克,母鹅4700~5200克。70日龄上市的肉用仔鹅体重3500~4000克;半净膛屠宰率为84%,全净膛屠宰率为72%左右。

②繁殖及产蛋性能 公鹅150日龄达到性成熟。雁鹅的性行为有明显的季节性。据观察,成年公鹅在5月下旬性行为明显下降,6月中旬至8月底基本没有求偶交配表现。母鹅在繁殖季节求偶交配,其他季节一般不接受交配。公母配比1:5,种蛋受精率85%以上,受精蛋孵化率80%左右。母鹅一般控制在210~240日龄开产。年产蛋量25~35枚。平均蛋重150克,蛋壳白色。雁鹅母鹅1个月下蛋,1个月孵仔,1个月复壮,一个季节一个循环,故把雁鹅称为“四季鹅”。

雁鹅适应性强、耐粗饲、抗病力强、生长较快、肉用性能较好,但产蛋量少、羽毛颜色欠佳。

2.溆浦鹅

溆浦鹅产于湖南省坑水支流湖水的两岸。中心产区在溆浦县的新坪、马田坪、水车、仲夏、麻阳水、桐水溪、大酒等地。分布在溆浦全县及怀化地区各县、市;在隆回、洞口、新化、安化县也有分布;吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地也引进溆浦鹅进行饲养、杂交试验。溆浦鹅是我国肥肝性能优良的鹅种之一。

(1)外貌特征 溆浦鹅体形高大,紧凑结实,属中型鹅种。公鹅肉瘤发达,颈细长呈弓形;母鹅体形稍小,后躯丰满,呈卵圆形,腹部下垂,有腹褶,群体中约有20%的鹅有顶心毛。溆浦鹅有灰、白两种羽色,白羽鹅约占总数的57.5%,灰羽鹅占34.3%。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰褐色,腹部白色;喙黑色,肉瘤表面光滑,呈灰黑色;胫、蹼橘红色,虹彩蓝灰色;白鹅全身羽毛白色,喙、肉瘤、胫、蹼呈橘黄色,虹彩蓝灰色(图1-10)。

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图1-10 溆浦鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重6000~6500克,母鹅5000~6000克;仔鹅60日龄体重3000~3500克,半净膛屠宰率在88%左右,全净膛屠宰率约为80%。

②繁殖及产蛋性能 溆浦鹅性成熟较早,一般180日龄达性成熟,常控制在200~210日龄开产。产蛋季节集中在秋末和初春两期,每期可产蛋8~12枚,一般年产蛋2~3期,年产蛋30枚左右;平均蛋重212.5克;蛋壳多为白色,少数为淡青色。

③肥肝性能 据测定,填饲前平均肝重为92克,填饲21天后,肥肝平均重为627.51克,最大肥肝重1330.5克,600克以上的肥肝占42.53%,肝料比1:28.03。溆浦鹅灰、白两种羽色的肥肝性能无差异。

溆浦鹅生长快、耗料少、觅食力强、增重快,可以作为生产肉仔鹅杂交的父本,而且生产肥肝性能优秀,是我国生产鹅肥肝的优良品种之一。

3.皖西白鹅

皖西白鹅产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始县一带,主要分布在皖西的霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县以及河南省的固始等县。

(1)外貌特征 皖西白鹅体形中等,颈细长呈弓形,胸部丰满,背宽平,全身羽毛白色。头顶有光滑的橘黄色肉瘤,公鹅体躯略长,母鹅呈蛋圆形;喙橘黄色,胫、蹼橘红色。少数个体头顶部有球形羽束(图1-11)。

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图1-11 皖西白鹅

(2)生产性能

①产肉性能 皖西白鹅成年公鹅体重5500~5600克,母鹅5000~6000克。在一般放牧条件下,60日龄仔鹅体重3000~3500克,90日龄可达4500克。8月龄放牧饲养和不催肥的鹅,半净膛屠宰率和全净膛屠宰率分别为79.0%和72.8%。

②繁殖及产蛋性能 母鹅180日龄左右开产,产蛋期多集中在1月份和4月份,母鹅就巢性很强,绝大多数母鹅有就巢性,年产蛋25枚左右。无就巢性的母鹅年产蛋50枚左右。平均蛋重142克,蛋壳白色。公母配比为1:(4~5)。种蛋受精率88%左右。

③产羽性能 皖西白鹅羽绒洁白、质量好,尤以绒朵大而著称,8~9月龄每只产羽绒350~400克,其中纯绒40~50克。

4.四川白鹅

四川白鹅主产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。分布于平坝和丘陵水稻产区。四川白鹅是我国中型鹅种中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。四川农业大学家禽研究室经多年选育结果表明,四川白鹅作为配套系的母本,最为理想。

(1)外貌特征 公鹅体形较大,头颈稍粗,额部有一呈半圆形的橘黄色肉瘤;母鹅头清秀,颈细长,肉瘤不太明显。全身羽毛洁白,喙橘黄色,胫、蹼橘红色,虹彩蓝灰色(图1-12)。

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图1-12 四川白鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重5000~5500克,母鹅4500~4900克。四川白鹅平均出壳体重71.1克,60日龄2500克,90日龄3500克。半净膛屠宰率公鹅86.28%,母鹅80.69%;全净膛屠宰率公鹅79.27%,母鹅73.10%。180日龄公鹅胸腿肌重829.5克,占全净膛重的后,公鹅一般利用3~5年。母鹅一般在150日龄左右开产,每年有4个产蛋期,年产蛋40枚左右,平均蛋重149.6克;蛋壳白色。

6.马岗鹅

马岗鹅产于广东省开平县。起源于该县马岗乡,分布于佛山、肇庆等地。

(1)外貌特征 马岗鹅以乌头、乌喙、乌颈、乌脚为特征。公鹅体形较大,头大、颈粗、胸宽、背阔;母鹅体躯如瓦筒形,羽毛紧贴,背、翼基羽均为黑色,胸、腹羽淡白。初生雏鹅绒羽呈黑绿色,腹部为黄白色;胫、喙黑色。

(2)生产性能

①产肉性能 在放牧饲养条件下,70日龄体重可达3400~4000克;在舍饲条件下,70日龄上市体重可达5000克。半净膛屠宰率85%~88%,全净膛屠宰率73%~76%。皮薄、肉嫩、脂肪含量适度,肉质上乘。

②繁殖及产蛋性能 马岗母鹅140~150日龄开产。就巢性强,一年发生4次。每年有4个产蛋期,第一期为7~8月,第二期为9~10月,第三期为12月至翌年1月,第四期为2~4月末。年产蛋35~40枚。蛋重平均150克。公母配种比例为1:7,种蛋受精率85%左右,受精蛋孵化率90%左右。

7.固始白鹅

固始白鹅产于河南省固始县境内,与之毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也都有相当数量的分布。

(1)外貌特征 外观体色雪白,但少数鹅的副翼羽有几根灰羽,多数鹅为纯白色,全身羽毛紧贴,体质结实而紧凑,头近方圆形,大小适中而高昂,前端有圆而光滑的肉瘤。全身各部比例匀称,步态稳健,体姿雄伟,眼大有神,眼睑淡黄色,虹彩为灰色。喙扁阔,颈细长向前似弓形,胸深广而突出,背宽而较平。体躯呈长方形,腿短粗强壮有力。喙、肉瘤、跖、蹼均为橘黄色,喙端颜色较淡,爪呈白色。少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒球状颈毛,俗称“凤头鹅”。还有少数额下有一带状肉垂,俗称“牛鹅”。公鹅体形较母鹅高大雄壮,行走时昂首挺胸,步态稳健,叫声洪亮,头部肉瘤比母鹅大而突出,喙较宽而长。母鹅性情温顺,叫声低而粗。在产蛋期间腹部有一条明显的皱褶,高产鹅的皱褶大而接近地面。

(2)生产性能

①产肉性能 固始白鹅的生长速度很快,初生雏鹅180克,在粗放饲养的条件下,30日龄体重可达1200~1600克,50日龄可达3000~3500克,90日龄可达4500克,120天即可达成年体重。185日龄半净膛率79.51%,全净膛率68.55%。

②繁殖与产蛋性能 母鹅160~170日龄开产。公鹅150日龄性成熟。公母配种比例为1:3。种公鹅利用2~3年,母鹅利用3~5年。种蛋受精率90%,受精蛋孵化率80%。固始白鹅的就巢性较强,几乎达100%。在一般粗放饲养管理条件下,年产蛋24~26枚,个别高产鹅可达70枚。一年产两窝蛋,头窝在2、3月份,产14~16枚,第二窝在5、6月份,产8~10枚。平均蛋重145.4克,蛋形指数1:1.5。

③产绒性能 固始白鹅毛片大,毛绒丰厚,含绒率高达20%~25%。

8.钢鹅

钢鹅产于四川凉山彝族自治州安宁河流域的河谷区,四川平原也有分布。

(1)外貌特征 属于灰色鹅地方类型。体形较大,体躯向前抬起,前额有黑色肉瘤。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽,状似铠甲,故又称铠甲鹅,从头顶起,沿颈的背面直到颈的基部,有一条由宽渐窄的深褐色鬃状羽带。喙黑色,胫蹼橘黄色,趾黑色。

(2)生产性能

①产肉性能 出壳重为127克,成年体重公鹅为5000克,母鹅为4500克。屠宰测定:活重5600克的公鹅,全净膛率为76.8%,半净膛率为88.5%;活重4900克的母鹅半净膛率为88.6%,全净膛率为75.5%。

②繁殖与产蛋性能 180~200日龄开产,年产蛋41.82枚,平均蛋重为173.37克。

9.广丰白翎鹅

广丰白翎鹅主产于江西省广丰县。

(1)外貌特征 属中型肉用鹅种,体形中等大小,紧凑匀称。全身羽毛洁白、纯净,有光泽。皮肤淡黄。喙、胫、蹼橘色,虹彩灰蓝色,无咽袋,偶有腹褶。头部前额有一橘色肉瘤。公鹅肉瘤圆而大,母鹅肉瘤不明显。

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4200克,母鹅3700克。屠宰率:半净膛率,公鹅82.6%,母鹅80.1%;全净膛率,公鹅77.0%,母鹅69.0%。宰杀时可以收集到羽绒200克,其中绒毛25克。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄180~210天。年产蛋40~60枚,蛋重139克,蛋壳呈乳白色。

10.丰城灰鹅

丰城灰鹅产于江西省丰城市和南昌市。

(1)外貌特征 属中型肉用鹅种。眼大明亮有神,背、腰、尾、翼羽毛为灰色,颈腹面及腹部羽毛为灰白色。胸部深宽且丰满,腹部宽大而扁平。皮肤白色,胫、蹼橘黄色。公鹅颈粗长,肉瘤高大而向前突,母鹅肉瘤扁平,黑色,无咽袋,偶有腹褶(图1-14)。

农村养鹅有哪些品种(鹅的品种及特点与产地)(15)

图1-14 丰城灰鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年鹅体重:公鹅4280克,母鹅3500克。屠宰率:半净膛率79.9%,全净膛率68.6%。

②繁殖与产蛋性能 开产日龄200~240天。年产蛋35~40枚,蛋重158克,蛋壳白色。

11.朗德鹅

朗德鹅原产于法国西南部的朗德省。当地原来的朗德鹅一直在与附近的图卢兹鹅、玛瑟布鹅相互杂交,进行鹅肥肝的商品生产。经过长期的选育,逐渐形成了世界闻名的肥肝专用种——朗德鹅。

(1)外貌特征 朗德鹅体形中等偏大。毛色以灰褐色为主,也有白色和灰白杂色的朗德鹅。灰褐色的朗德鹅,在颈背部接近黑色,而在胸腹部毛色较浅呈银灰色。匈牙利饲养的朗德鹅以白色的居多。鹅喙橘黄色,胫、蹼为肉色。

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重7000~8000克,母鹅6000~7000克。仔鹅56日龄体重可达4500克左右。

②繁殖及产蛋性能 母鹅性成熟期180日龄,一般在2~6月产蛋,平均年产蛋量35~40枚。公母配比1:3,种蛋受精率仅65%左右。有就巢性。

③肥肝及产羽性能 肉用仔鹅经填肥后活重达到10000~11000克,肥肝重量达700~800克。每年拔毛二次,可获毛绒350~450克。

12.莱茵鹅

莱茵鹅原产于德国莱茵州,以其产蛋量高,繁殖力强而著称,广泛分布于欧洲各国。我国从1989年从法国引进了莱茵鹅。

(1)外貌特征 莱茵鹅体形中等偏小。头上无肉瘤,颈粗短。初生雏鹅背面羽毛为灰褐色,从2~6周龄,逐渐转为白色,成年时全身羽毛洁白。喙、胫、蹼均呈橘黄色(图1-15)。

农村养鹅有哪些品种(鹅的品种及特点与产地)(16)

图1-15 莱茵鹅公鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅5000~6000克,母鹅4500~5000克。肉用仔鹅8周龄活重4200~4300克。

②繁殖及产蛋性能 种鹅性成熟较早,母鹅年产蛋量50~60枚,蛋重150~190克。公母配比1:(3~4),种蛋受精率74.9%,受精蛋孵化率80%~85%。

莱茵鹅的肥肝性能较差,但繁殖性能高,生长速度快,可作为配套杂交的母本。我国江苏南京已引入该品种饲养繁殖。

三、大型品种

1.狮头鹅

狮头鹅是我国优良的大型鹅种,也是世界上三大鹅种之一。原产于广东省饶平县,主要产区在澄海县和汕头等地。狮头鹅与亚洲和欧洲大多数鹅种不同,具有独特的体形外貌。

(1)外貌特征 体躯硕大,呈方形,头大颈粗短。头部黑色肉瘤发达,向前突出,覆盖于喙上;两颊有对称的肉瘤1~2对;成年公鹅和两岁母鹅的头部肉瘤特征更加明显;颌下咽袋发达,一直延伸到颈部,形成“狮形头”,故而得名。眼皮凸出,多呈黄色,虹彩褐色;胫、蹼为橙红色,有黑斑。羽毛颜色大部似雁鹅,即全身背面羽毛、前胸羽毛和翼羽均为棕褐色,由头顶沿颈的背面形成鬃状的深褐色羽毛带,体侧、翼、尾羽有浅色镶边,腹部灰白或白色(图1-16)。

农村养鹅有哪些品种(鹅的品种及特点与产地)(17)

图1-16 狮头鹅

(2)生产性能

①产肉性能 成年公鹅体重10~12千克,最大可达19千克;母鹅体重9~10千克,最大13千克。肉用仔鹅在40~70日龄增重最快,70~90日龄未经填肥的仔鹅平均体重为5.84千克,半净膛屠宰率为82.9%,全净膛屠宰率为72.3%。据测定,肥肝平均重为538克,最大肥肝重1400克,肝料比1:40。

②繁殖及产蛋性能 母鹅开产日龄160~180天,产区习惯把开产期控制在220~250日龄。产蛋季节为每年的9月至翌年的4月。全年产蛋量25~35枚,一般每年产3窝蛋,少数母鹅可产蛋4窝,母鹅就巢性强。蛋重105~255克,蛋壳白色。种蛋的受精率70%~80%,受精蛋孵化率85%~90%。

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