自己怎么做炼乳馒头（为懒人推荐简易好上手之健康炼乳馒头）

为懒人推荐简易好上手之健康炼乳馒头

炼乳馒头跟着我一起来做哈，真的简单易上手，好好吃噢

原料：

1、高活性干酵母：3克（不小心多倒了点没有关系）

2、温水（手碰着不觉得热，太冷太热都不好，吃饭小碗大半碗的量）：适量

3、白糖：20克

4、牛奶：100克

5、炼乳：3茶匙

6、高筋面粉：500克

第一步：激活酵母

将1、2、3材料放一起搅拌均匀（不讲究顺序）静置5分钟左右，就会出现一层细小的泡馍，犹如卡布奇诺一般，这步成功基本就成功咯

静置5分钟后的效果

倒入面粉中

第二步：混合牛奶炼乳

将4、5材料最好把碗坐在热水里搅拌均匀，炼乳很浓稠，容易搅拌均匀

倒入面粉中

第三步：揉面（揉至三光——面光，手光，盆光）

在面粉里面先倒入上面两个的混合物，不讲究顺序，接下来就开始揉吧！我一般放在厨房操作台面上揉，光滑且面积大易操作，揉的时候注意面湿润的程度，柔至三光并且偏湿润的，这是最理想的状态 （这过程中千万别任意加面粉，否则很容易影响口感）有和面积的就更方便啦，哈哈，都放一起，先开一档搅拌均匀，然后开2挡5分钟左右即可了

第四步：坐等发酵啦！（发至2.5倍大差不多，蜂窝状）

把面团放至盆里并封上薄膜，然后架在另外一个盆上，下面的盆导入四成左右的热水，放在橱柜里，静静地等待发酵！ （根据N多次的总结，最多2个小时肯定发酵到位了）

发酵好的样子

第五步：凹造型

说凹造型其实有点夸张了，哈哈，我只是简单的把面团揉搓，排气，弄成长长均匀的条状，然后均匀切开即可了（这过程中手上别粘面粉，否则真的很影响口感）

第六步：蒸馒头

为啥说外面卖的馒头既蓬松又白皙，我觉得这部很重要，切好的馒头放蒸笼上，一定要待这个馒头二次发酵的感觉（大概需要10分钟左右），很饱满的状态再打开煤气灶蒸蒸（20分钟左右），关火后等待5分钟左右再打开锅，真的卖相好看又好吃的馒头肯定非你莫属

双十一改剁手的已经剁完了，可是还得活下去啊，不能吃土就吃点馒头吧：）