四川泡辣椒（它有什么营养价值）

四川泡辣椒是四川省特色名菜，属于川菜系泡菜类食品作为一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品一般需要腌制一个月左右吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油腥，以防泡椒变质，我来为大家讲解一下关于四川泡辣椒?跟着小编一起来看一看吧!

四川泡辣椒

四川泡辣椒是四川省特色名菜，属于川菜系泡菜类食品。作为一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品。一般需要腌制一个月左右。吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油腥，以防泡椒变质。

辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。