菠菜和什么菜一起做饺子馅好吃（白菜茄子靠边站）

大家好，我是小圆圆。秋季正是瓜果蔬菜大量上市的季节，对于吃货而言，秋季无疑是最有口福的季节。但你知道吗？并不是什么蔬菜，秋季都能吃。吃对蔬菜，可以滋补养生，吃错了蔬菜，可能有损健康！

平日里的白菜，价格不高，富含维生素和膳食纤维，多吃白菜，可以润肠通便，为身体补充所缺的营养。专家却说，到了秋季，最好不要吃白菜，难吃没营养，还不利于身体健康。

白菜一般都产自春季，八九月份能买到的白菜，大多来自冷库。这些反季节的白菜，不仅没有营养，而且容易变质。肠胃虚弱的人，吃了秋季的白菜，容易腹泻。

农村长大的朋友们都知道，“秋败茄子似毒药”。到了秋季，无论茄子多么鲜嫩，都不要再吃了。进入秋季以后，气温慢慢变低，茄子就会停止生长。此时的茄子没有水分，籽粒变老，口感很差。

秋季的茄子经历霜打后，还会产生一种有毒物质——龙葵素。这种物质会导致茄子又涩又麻，还会引发恶心、呕吐、腹泻。因此，这个季节的茄子，最好少吃。

一年四季中，秋季的菠菜最为鲜美。菠菜中富含维生素、矿物质，多吃菠菜，可以保护肝脏和视力。刚刚成熟的菠菜，不仅鲜嫩多汁，而且香味十足，最适合用来包饺子。

主要食材：菠菜、木耳、面粉

制作步骤：

1、将买来的菠菜摘干净后，多清洗几次，以免有泥沙。锅中加水，等待水开后，倒入菠菜，将菠菜煮熟，切碎

2、木耳用水泡软后，清洗干净，然后切成碎末

3、胡萝卜洗净后削皮，切丁，用热油煸炒几秒。这样做既能激发胡萝卜的香味，也能有利于营养吸收

4、把鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀，倒入锅中，用小火煎至熟透

5、将菠菜碎、木耳末、胡萝卜丁、鸡蛋丁倒在一个大盆中

6、盆中加入盐、糖、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀

7、面粉中缓缓加清水，边加边搅拌，待面团不软不硬后，擀薄备用

8、取适量的菠菜馅，包进饺子皮即可。

等待饺子全部包好后，可以根据自己的喜好，煮熟或煎熟。

煎饺子之前，先在锅中放油，油热后摆满饺子，耐心等待。等待饺子底部变黄后，锅中加一碗热水，盖盖焖15分钟。这样做成的饺子，外焦里嫩，色泽诱人，咬一口还会爆汁。

如果不喜欢吃煎饺，就在锅中加水，水开后煮饺子。饺子刚入锅时，不要乱碰，以免饺子露馅。水开后，可以再倒2次凉水。这样煮饺子，更加有嚼劲。

总结：白露过后，寒气迅速增长，一天比一天冷。此时一定要做好保暖，注意饮食，早睡早起，以免寒气入侵，导致身体不适！