冷门牌咖啡（蓝瓶咖啡推出2022年冬季限定系列）

实习记者 | 钱天则

编辑 | 汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报依旧惊喜满满，从法国干邑品牌馥华诗呈现干邑白兰地限量礼盒到上海柏悦酒店悦轩中餐厅蟹宴套餐，从蓝瓶咖啡推出2022年“冬季限定系列”到“臻味澳牛 · 黑珍珠餐厅品鉴地图”上线，再到张祎折桂2022-23圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区冠军。

中秋即至，团圆逢时。创立于1828年，有着近两百年辉煌历史、盛誉满载的法国奢华干邑品牌COURVOISIER馥华诗于佳节前夕瞩目呈现XO Royal干邑白兰地限量礼盒。

以大香槟区臻稀原酒与古老雅纳克上林区佳酿精心调配而成的年度新品COURVOISIER馥华诗XO Royal干邑白兰地及典雅的郁金香形干邑品鉴杯，赞颂馥华诗法式“心悦志远 乐享人生”（JOIE de VIVRE）的风格理念，为传统节日添上迷人现代的法式风情。

金九银十江南秋, 秋意浓浓。故有食家言，“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。自古以来江南一带秋季品蟹就是一件极为讲究的风雅之事。

上海柏悦酒店悦轩中餐厅精推出秋知蟹味”单人品鉴套餐，中餐行政总厨杨师傅甄选当季肥美螃蟹，精心制成蟹糊、高汤等，佐以饮和水果热黄酒，暖心品鉴秋之韵味。

蓝瓶咖啡“冬季限定系列”，用咖啡、美食与节日礼，向顾客们问候。冬日暖阳下，捧一杯香气扑鼻的丁香红枣拿铁，品尝红枣浓浆与研磨丁香融合的风味；尝一口蓝瓶经典列日华夫的全新应季美味 —— 开心果华夫，享受醇香开心果酱佐以微烤的开心果碎的滋味。

蓝瓶“冬季限定系列”节日礼，包括三款来自埃塞俄比亚的季节限定咖啡豆 —— 冬季拼配、浓缩与单产地，再选一款手感温润的杯子，无论是以手工浸沾釉料的节日限定版清澄白河马克杯，或是以日式传统波佐见烧制工艺打造的Hasami Porcelain陶瓷杯，再点亮仿佛令人置身清晨咖啡庄园的Cavern New York本源香氛蜡烛，在烛光下与亲朋好友一起分享节日点心。

10月25日，“臻味澳牛· 黑珍珠餐厅品鉴地图”小程序正式发布。

如今，越来越多“懂经”食客在外出就餐时以餐厅食材选择作为考量标准。最新上线的“臻味澳牛 · 黑珍珠餐厅品鉴地图”小程序就提供这样一个平台，用充满趣味的地图打卡方式直观呈现上海29家使用高品质澳洲牛肉的特色黑珍珠餐厅。

本届圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区决赛在科勒体验中心举行。张祎、罗时鑫、赵斌枢、郑昀泽、谢丰玮、王进、崔迪、周敏、刘禾森和钟丽丽十位选手同台竞技，在此过程中，他们不仅要全面呈现自己的菜品创作理念、烹饪手法等细节，还会面临来自评委们的专业提问。

来自广州朗泮轩的张祎凭借作品“广西之旅”——创造性以全素食材打造的主菜菜式，赢得了评委们的一致认可，摘得本次比赛的桂冠。这道菜创作灵感来自张祎广西采风的回忆。多山的地貌、成片的竹林及在潮湿空气下肆意生长的苔藓，还有朴实的山里人用自制木炭取暖烧菜，在这里，辛辣酸味和发酵食物顺应自然而形成。因此，她大胆选择了做一道纯素料理，以炭烤茄子、蘑菇和芦笋佐以特调的广西风味酸辣汤为主角，以米卷模拟苔藓和手绘的竹画米片作伴，营造湿润山林的野趣，来回应内心对全球变暖等环境问题的思考。

图片来源：品牌提供

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