冒菜跟麻辣烫的做法和配方（冒菜跟麻辣烫的做法）

菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），我来为大家讲解一下关于冒菜跟麻辣烫的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

冒菜跟麻辣烫的做法和配方

菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤）。

10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等)、

再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!