清明节吃什么蔬菜好吃（这种菜别忘了吃）

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古语云，清明时节雨纷纷。

马上就要到清明节了，天气忽冷忽热，多变多端的气温，最容易让人受凉感冒。

所以，你要多注意天气变化，及时增减衣服，尽量少去公共场所，特别要注意“病从口入”。

清明节又叫做寒食节，抵抗力比较差的人，如果在饮食上不在意，最容易生病了。

清明时节，凡耗损或者阻碍阳气升发的情况都应该避免才对。

所谓阳气升发，是指脾胃的运动收缩，因此人们在春天的食欲一般比较好。但是一定要注意饮食适度，从而保护脾胃的正常功能。

清明节气，不宜食用“发物”，要多吃一些柔肝养肺的菜为最好。

今天我要给你推荐一种菜，它就是山药。

清明前后，是山药最鲜脆的时候，入口甘甜，味道鲜美，营养丰富。

而且正在大量上市，价格也不贵，很实惠。买上几根回家一做，能够全家吃的。

俗话说，山药吃的对，滋补赛人参！

春季倒春寒，人体生理机能，新陈代谢进入最活跃的时期。

特别是小孩和中老年人，通常免疫力比较低，所以，春季养生，吃山药是首选。

山药，营养丰富，温润平和，有补而不热，温而不燥，最适合清明时节食用了。

山药的做法很多，不过我最爱吃的就是醋溜山药片，下面我就教你具体做法！

【醋溜山药片】

第一步，把山药去掉皮，然后冲洗干净，切成片。木耳提前泡发好，胡萝卜去皮切成片。青辣椒切片。

第二步，锅底加入清水烧开，然后放入山药片，胡萝卜片，木耳，焯水后，捞出沥干水分。

第三步，锅内加入适量底油，烧到七成热，放入大蒜片爆香，加入以上食材爆炒一下。

第四步，然后放白醋，食盐，鸡精，芝麻油，炒至入味后出锅即可。

另外，山药炖排骨，或者煲汤也都是很美味的做法，你可以试试。