川味鱼鳔的做法

材料:鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐，我来为大家讲解一下关于川味鱼鳔的做法?跟着小编一起来看一看吧!

川味鱼鳔的做法

材料:鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。

做法:将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白。再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头。大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟。中途放一勺花生酱。然后再加入冼净的豆腐煮十分钟。汤煮好后撒少许食盐。出锅内撒少许白胡粉即可。