燕麦粥煮太久营养会流失吗（很多长寿人士都爱喝燕麦粥）

今天跟大家聊一聊燕麦粥。

马寅初先生是我国著名经济学家，马老活到100周岁，他的一个饮食特点是长期坚持喝燕麦粥。

陈立夫是20世纪中国的重要人物之一。晚年他竭力推动海峡两岸的交流，提出“中国文化统一论”。陈立夫享年101岁，他的长寿之道在全球华人圈内的影响非常大，被称为“立夫养生学”。

陈立夫先生每天早餐的食谱中必不可少的一项是燕麦粥。一周的燕麦粥食谱为：

周一：核桃仁燕麦粥；

周二：牛奶燕麦粥；

周三：枸杞山药燕麦粥；

周四：玉米燕麦粥；

周五：香菇丝瓜燕麦粥；

周六 ：薏仁燕麦粥；

周日：鸡丝燕麦粥。

宋美龄是中国近现代杰出的政治家、外交家，她享年106岁，根据记载，在三餐最重要的早餐中，她有搭配燕麦的习惯。

此外，在吉尼斯世界纪录上曾出现一项特别的世界记录——全球最长寿的家族，是来自英国北爱尔兰的唐纳利兄妹。

他们共有兄妹13人，年龄加起来已经有1073岁（这是2017年的数据）。他们在英国广播公司(BBC)的一个纪录片中，公布了长寿的秘诀。

他们说，自己长寿的秘诀是，经常食用燕麦粥。做法通常是燕麦粥加入牛奶，可放少许苹果酱作调味。

总的来说，燕麦是非常好的一种食材，富含不饱和脂肪酸、B族维生素以及钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。

此外，燕麦还富含β-葡聚糖，β-葡聚糖能够增强巨噬细胞的活力，有防癌、降低胆固醇、调节血糖、保护肠道的作用。

另外，燕麦富含膳食纤维，含量比很多谷物都要高，而且既有可以溶解在水里的可溶性纤维，也有不溶于水的不溶性纤维。

可溶性纤维可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖。不溶性纤维能够加速肠道蠕动，使大便成形，容易排便，减少便秘、肠道炎症甚至肠癌的发生。

燕麦可以分为纯天然的生燕麦和可以快速食用的即食燕麦。总体来说，生燕麦的营养价值相对来说较高，而且没有糖分等额外能量的添加，所以，推荐大家适当吃些生燕麦，一般人群一天可吃50克。

当然，还要补充一点，不要听说什么食材好，就长期只吃这一种。咱们还是要注意均衡饮食，保证食物多样化。