爆炒肚丝做法：香辣爆炒肚丝做法非常的简单

许多人都没吃过猪肚，猪肚的口感鲜香可口是猪身上很好吃的部位。而且猪肚的烹饪方法很多，既可以卤制，炖汤，煸炒等。猪肚营养丰富，各种维生素与矿物质，有补体虚、健脾胃的功效，对糖尿病患者，遗精、小便频数的患者也有一定的改善作用，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。今天君哥[赞]就教大家做一道香辣爆炒肚丝，做法非常的简单，您看到图片有想吃的感觉了吗？废话就不多说了，开始行动。

温馨提示，菜品 详细比例 资料表在本文的最下面[赞][啤酒][赞][啤酒]

1.准备新鲜的猪肚，切成大块，把猪肚里面外面清洗干净。将猪肚放入高压锅中，加清水淹没猪肚，加料酒，盐，八角，葱，盖上锅盖，大火烧开，高压锅上汽压20分钟，关火焖10分钟，拔下高压锅气阀放气，气体全部放出后打开锅盖，捞出煮好的猪肚，放入清水中投凉备用。

2.将煮好的猪肚切成条，装入容器中。

3.准备小米辣椒切成小段，大蒜切成片。

4.把香菜，青，红辣椒洗净控干水分，切成丝儿，香菜切成段装入容器中备用。

5.起锅烧油4成热，将煮好的肚丝倒入油中划一下油捞出沥干多余的油。将锅中多余的油倒入容器中，涮干净锅。

6..起锅加入底油，下入小米辣椒圈，大蒜片爆锅炒香。

7.下入青红辣椒丝，炒至5成熟。

8.下入肚丝，香菜，味精，鸡粉，蚝油，料酒，白糖，海鲜酱油，辣鲜露，胡椒粉，生抽，盐。

10.大火翻炒几下，加入水淀粉少许勾薄欠（淀粉不要放太多），加入适量的熟油，再次翻炒。

11.出锅装盘。

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菜品比例备料表:

1.新鲜猪肚300克，青红辣椒各50克，香菜30克，小米辣椒4个，色拉油500克。

2.味精3克，鸡粉3克，蚝油15克，白糖5克，辣鲜露3克，海鲜酱油5克，胡椒粉2克，精盐适量克，八角1个，土豆淀粉2克，生抽少许，料酒适量。