向往的生活最想点的菜（向往的家园米粉里掺进了亲情）

早上起来，妻子说晚上梦见老家的团子了。

瞅着桌上的甜品汤圆、糖油粑粑，妻子又联想起华容团子，那种包裹着咸味肉菜馅的糯米团子，已经好多年没吃过了。

糯米团子。（图源：坐观垂钓者）

在我的味觉意识里，糯米食品大都做成甜品才好吃，像大肉包子似的包着咸味肉菜馅，想象着，会不会味道怪怪的，感觉好吃不到哪里去呢？

但妻子提醒我，不要主观臆断哦，吃过了才有发言权。

那年正月，妻子和弟妹们回了趟华容老家，发现街上店里有团子出售，寻到宝贝似的，大喜过望，买了几十个回家。又是蒸又是煎一顿忙活，可吃到嘴里的团子，其口感居然与她记忆里的味道大相径庭，外皮既干涩又糙硬，馅子里红萝卜香干子，香味全无。她便有些失望，继而疑惑起来，怎么就不是儿时的美味了呢？

我笑了笑，给她寻理由：小时候家里穷，没啥好东西吃，因此觉得团子是很好的食物，加上是母亲一个个做出来的，自然味道就定格在记忆里了。如今生活好了，啥都吃过，味蕾麻木了，口感也挑剔了，原本平常的团子，所以也就这滋味。听过我的推理，妻子犹是不甘心，不确信。心里暗暗认定，团子应该就是挺好吃的嘛。

后来偶然发现，孙女很爱吃汤圆、蒿子粑粑、烧麦一类的糯米食品。妻子便酝酿计划，尝试圆了心心念念许久的愿望—自己动手做一回团子。

世间总有些奇怪的事，任你努力搜寻，也找不到准确的答案，充足的理由。比如这弄吃的手艺，妻子都是无师自通，独辟蹊径，在我看来，几乎算个奇迹。

妻子正在包团子。（图源：坐观垂钓者）

她年少时便离开家乡，来到株洲。娘家几经迁徙，从华容插旗，到钱粮湖良心堡，又到益阳赫山，关于老家华容的记忆，大抵都停留在有些懵懂的少年时代了。关于团子的制作方法，依稀只记得端着泡好的米去别人家，借他们的石磨磨浆，又模糊记得家里准备了很多胡萝卜、香干，一点点肉，再后来，就剩下吃的欢乐了。但有一点，可以确定的，那就是所有的团子，每回都是母亲一个人制作完成的。

所以说，妻子是从未专注，也未亲手做过团子的。然而她一向执着，认准的事，轻易不放弃。思考研究之后她认为，团子味道的精髓，还是在于馅，过去生活清苦，间杂些蔬菜香干一类，充塞其馅中，肉少味杂。故此她精简馅料，只取胡萝卜，增加五花肉的比例。肉搅碎，胡萝卜碎丁，下锅爆炒，颜色橙红，油光鲜亮，香气四溢。

准备好的馅料。（图源：坐观垂钓者）

当年做团子的糯米粉，需要好几道工序，泡米，磨浆，草木灰吸水，好不容易才形成半干湿米粉备用。如今超市有现卖的精粉，糯米和粘米大约按4：1的比例混合着，这也是妻子的偏好，她喜欢口感糯软一些。

各种制作团子的米粉。（图源：坐观垂钓者）

米粉和好之后，开始包团子。与面粉不同，糯米粉柔性粘性重，难以固形，看着容易做起来难。初次尝试，实话讲，外形大小不够匀称漂亮，妻子自我安慰，反正自家吃，无须卖相。看她认真的姿态，突然想起那句“五一劳动节”特别策划语：你劳动的样子真的很美......

做好的团子，整整齐齐摆放于垫好隔层油纸的蒸格上，放进蒸锅，大火蒸上十分钟，熟啦。

放上蒸笼，开火。（图源：坐观垂钓者）

蒸熟的团子，齐齐地卧倒在桌上，看起来有些其貌不扬，但倘若你以貌品味，不屑一顾，就未免武断了些，何不夹起一个，送到嘴边，尝尝再做理论呢？

你看啊，金黄的馅油渗出来，是带着胡萝卜和肉香的，趁热吃，轻轻咬一口，团子的糯软匹配上菜馅的浓香，瞬间就在口中弥漫化开，恨不能一口吞下去……

妻子说，就是这个味道，儿时的味道回来了！

真有那么神奇么？我表示疑惑。

也许只有她自己知道。我想，与其说她亲自包制的团子，是因原料改良的原因，不如说是因为在制作过程中，米粉里和进了些许亲情爱意，馅子里掺入了几缕思乡情怀，又恰到好处地增添了家的温馨与安宁。爱的小作坊出品，这样的味道熟悉纯正，原汁原味。

团子的最佳吃法，我以为还是煎着吃，平底锅上少许油，微火慢慢煎，两面金黄，甚是好看，口感也好。小孙女咬着美味的团子，甜甜的笑颜，一脸的享受，令人欣喜的是，家乡小吃团子的传承，已然后继有人。

家里的小孙女也爱上了糯米团子的味道。（图源：坐观垂钓者）

一次吃不完的团子，用保鲜袋独立隔开包装，冻着，做早点、零食都可以。慢慢享用儿时的美食，老家的味道，让你一辈子都忘不掉。

文/图 坐观垂钓者