吃桔子只吃水还是连果肉一起吃(桔子分公母吃多会)

吃桔子只吃水还是连果肉一起吃(桔子分公母吃多会)(1)

“声动•督督微课堂”

您身边的“有声”科普!

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您感兴趣的健康饮食、安全用药、产品质量、消费维权、生活小妙招等贴近生活、生动有趣的科普常识都在这里,

每周一个生活“小百科”,让你“耳听”为实

桔子在中国的国民度着实是高

无论是比拳头都要大的丑桔

还是一口一个都嫌小的砂糖桔

从东三省到滇广闽

到处都有它们的忠实粉丝

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就连小学课本里

都少不了它们的踪迹

冰心的《小桔灯》和朱自清的《背影》中

它们可都扮演重要的角色呢!

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然而

太出名就免不了

招来很多议论

江湖中关于桔子的

各种“风言风语”真是不少

这里督督搜集了几条人气最高的

请专家来给出正确的解读

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桔子吃多了会“上火”

首先,“上火”是个很难定义的概念。

所谓“上火”,是古人对一类身体感受的归纳总结,概念非常模糊,没法解释,也很难对我们的生活做出指导。但是很多人会说,吃桔子之后就出现牙龈红肿、嘴巴溃疡……这又是怎么回事呢?

其实,对于桔子来说,引起“上火”的罪魁祸首就是——桔子中的糖分含量高。

吃太多桔子,意味着会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩;有一些敏感的人,还可能因为桔子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔,这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生,引起炎症,初期可能表现为牙龈发炎,主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。

这些是不是很像吃了水果后感觉“上火”的表现?

解决的方法很简单:督督建议大家别贪嘴,每天吃个一两个就可以了,而且吃完桔子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣,并且及时用清水漱口,这样就不会出现“上火”的情况了。

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桔子分公母 母桔子更甜?

科学表示:没这回事儿。

桔子好吃,也有一般甜和特别甜之分,因此关于挑选桔子的各种“绝招”应运而生:桔子底部有小圆圈的是母桔子,有小点的是公桔子,母的比公的甜,要尽量挑母桔子才对。

此说法中所谓的“公母之分”的关键,就是位于果实底部(与果柄相对位置)的“脐”,这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。

桔子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹,多数是点状的。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹,因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育),所以形成一个略微凹陷的“脐”。

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因为不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别,所以同一品种的桔子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的,不存在明显的界限来划分公母,也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

实际上,柑、桔、橙、柚都属于柑橘类水果,它们口感上的酸与甜,都和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系;产地、品种、形状的不同,桔子的味道也不同。

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吃桔子不如喝桔子汁?

桔子榨汁后,膳食纤维几乎都被过滤掉了,而且一不小心就会喝多,造成糖分摄入超标,对健康非常不利。

其实不仅仅是桔子,对于所有的水果来说,喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别:

1. 果汁的营养素损失

果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素,其中的维生素 C 和抗氧化物质也受到不小的损失。

2. 果汁含糖量高,还属于游离糖

水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖,榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内,最好是低于25克呢。更重要的是,果汁往往都很甜,好喝的果汁含糖量都很高,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%,几乎是可乐含糖量的两倍!喝一杯纯果汁,就能喝进去20~40克的糖,40 克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?发胖还会增加糖尿病和高血脂等一些慢性病风险。

3. 果汁饱腹感差,消化快,血糖上升快

水果是固体状态,需要咀嚼,饱腹感强,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,饱腹感差,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,血糖上升也快得多,对于血糖和体重控制非常不利。

4. 果汁很容易就喝很多

常喝果汁的人肯定有这样的体会,果汁很容易就喝很多。啃一个苹果就挺辛苦,胃里也挺满了;连续吃两个苹果之后,没有人会要求第三个。但是,喝一杯果汁非常轻松,连喝两三杯也没啥难度,毕竟饱腹感要差很多。而果汁中糖分高,很容易摄入大量的能量,对健康是一点好处都没有的。

大量研究显示,喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于小孩来说,还会增加龋齿的风险,导致儿童蛀牙。美国儿科学会(AAP)建议,不要给1岁以下婴儿喝果汁,6个月以后的婴儿可以直接吃果泥,1岁以后的孩子也要限制喝果汁。美国儿科协会认为,对于不满1岁的婴儿,果汁没有任何健康优势,1岁以内的婴儿绝对不能喝果汁(无论纯果汁与否)。与完整水果果肉相比,果汁没有任何营养优势;它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构,都没有重要意义。

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冬天来了

又到了吃桔子的季节

希望大家在加深了对桔子的了解之后

可以更健康、合理地享用它的美味!

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来源:科普中国

编辑:孙亚雯

责编:梁龙

审核:督督

主办:襄阳市市场监督管理局

运营:襄阳广播电视台

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