老人体虚补蛋白的最佳方法（复阳增多提醒老年人）

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“复阳”增多，提醒老年人：补蛋白是关键，这4种早餐，增强体质

现在随着疫情的放开，第一波新冠疫情尚未结束，新的变异毒株还在继续出现，二次感染来袭，随着感染人数不断的增加，特别是那此些身体有基础疾病的老人是不是同样也会面临再次感染，很有可能会二次感染。

转阴期间，很多人去医院检查时，医生都会告知病人需要好好休息，需要一段时间的调养，注意饮食习惯，才能够恢复到正常的状态，这说明饮食习惯在一定程度上可以让人们保持健康。

二次感染来袭，提醒中老年人，要从日常饮食上下手，优质蛋白是个宝，每天摄入一定量的蛋白质尤为重要，提高免疫少不了，牛奶、鸡蛋、豆制品等等都是优质蛋白质，记得一定要多吃，蛋白质可以促进体内新陈代谢，争取让自己保持一个健康的状态，身体的免疫系统才能更好的发挥作用。

第一种：食谱：鳕鱼五福包

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。鳕鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，还含有丰富的蛋白质、维生素A和D，以及丰富的DHA，有利于宝宝智力和视力的发育，宝宝会越吃越聪明。

食材：饺子皮10 个，鳕鱼100克，胡萝卜20克，玉米粒10克，豌豆粒10克，菠菜2棵。

调料：葱末5克，盐1克，胡椒粉2克，干淀粉2克，柠檬汁几滴。

做法：1.每张饺子皮上刷薄薄一层油，10张叠起来。

2.饺子皮的侧面刷一层油。

3. 擀至20cm。

4. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.鳕鱼切丁，挤上几滴柠檬汁。

6.调入胡椒粉、干淀粉抓匀。

7.玉米粒、豌豆下锅焯水。

8.菠菜下锅焯水。

9.锅中放油，放入鳕鱼丁炒至变色盛出。

10.锅中留底油，放入葱末炒香，下胡萝卜丁炒软。

11.放入玉米粒、豌豆粒炒匀。

12.调入盐炒匀即可。

13.取出饺子皮，一张张揭开。

14.饺子皮上放上炒好的鱼丁。

15.用菠菜扎紧。

烹饪tips：1.最好选择刺少的鱼，如巴沙鱼、龙利鱼、鲷鱼等。

2.也可全部用蔬菜，或者用鸡肉、牛肉等各种肉类来做。

第二种：食谱：紫米面肉包子

原料：面粉400克，紫米粉100克，酵母5克，清水300克。

馅料：猪肉馅300克、杏鲍菇1个，豆干200克、酱油20克，盐4克，食用油50克、料酒10克。

做法：1、先将面粉、紫米粉放入盆中，加酵母、清水揉成团

2、发酵至2倍左右，有出现丰满的蜂窝状。

3、杏鲍菇、豆干切末。

4、将肉馅放入大碗中，放入盐朝一个方向拌匀后备用。倒入花椒水，一定要朝一个方向搅拌，让水和肉馅充分融合。加入酱油、料酒、食用油将馅料拌匀。杏鲍菇菇、豆干洗净切碎，和肉馅一起拌匀。

6、发好的面粉拿出来在面板上揉一揉再分成每个约50克的小份面剂子，擀成圆皮。

7、放入馅料。

8、捏成包子。做好的包子生胚，需要二醒发，包子生胚醒发至原来的两倍左右，这样包子更香软。

9､蒸包子的时候要冷水上锅，这样包子也是会跟水的温度一起上升，蒸出来的包子吃起来才会更加的暄软，一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急把包子拿出来，要把包子放在锅上再焖个5分钟左右的时间，再打开锅盖，这样包子，才不会出现收缩、塌皮的情况，然后就可以出锅食用了。

第三种：食谱：虾仁蒸蛋羹

（1人份）

食材：鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水。

调料：生抽、香油适量。

做法：1.准备好鸡蛋、虾仁、凉开水。

2..把鸡蛋打入碗中，加晾凉的直饮矿物质开水，打散

3、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡。

4.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，蒸10分钟左右，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。

划重点：1、蛋液中要加凉开水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。

2、先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，开锅后再蒸10分钟。

第四种：食谱：生滚牛肉粥

食材：牛肉100克、大米30克，小油菜1棵。

调料：姜丝5克、食用油5克、生抽5克、白胡椒粉2克、生粉2克

做法：1.大米淘洗干净，加水浸泡1小时。

2. 将浸泡大米的水倒入锅中，再加适量水，大火烧沸，放入大米煮开，改小火煮至黏稠。

3.牛肉洗净，沿着横纹片，加生抽、食用油、生粉，用手抓匀，再放入姜丝抓匀，腌渍15分钟。

4.小油菜洗净切碎。

5.粥煮至浓稠。

6. 将牛肉片一片片放入锅中，迅速搅散，放入姜丝、白胡椒粉，改大火煮至牛肉片变色时

7.下小油菜碎，关火即可食用。

烹饪tips：1.开烧水后再放人大米就不易粘底。

2. 如果牛肉一下全部放入，很可能会出现受热不均的情况，所以要一片片放入。

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