春季清热解毒第一菜(春天吃这种不花钱)

春季清热解毒第一菜(春天吃这种不花钱)(1)

在春初至夏末的日子里,那鲜嫩翠绿、清香味美,被称为“药草皇后”的蒲公英,深受人们的喜爱。

蒲公英,别名黄花、黄花三七、黄花苗、黄花地丁、婆婆丁等,为菊科多年生草本植物蒲公英的全草。

它多生于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间,多为野生,也有人工栽培,主要分布于我国的华东、华北、东北、华南等地。

春食蒲公英好处多

蒲公英营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。此外,还含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等保健成分。

美国科研人员对蒲公英的营养食用价值进行深入研究,已证实其维生素C的含量比西红柿高50%,蛋白质含量是茄子的2倍,铁的含量几乎与菠萝相当。

春季清热解毒第一菜(春天吃这种不花钱)(2)

早春的嫩蒲公英是一种传统蔬菜中的野菜,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。食用方法如下:

生 吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。

凉 拌 洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。根据自己口味佐以调料拌成风味各异的小菜。

做 馅 将蒲公英嫩茎叶洗净焯水后,剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

蒲公英食疗方

从中医角度来说,蒲公英苦,甘,寒。归肝、胃经。清热解毒,消肿散结,利尿通淋。

用于疔疮肿毒、乳痈、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛。

春季清热解毒第一菜(春天吃这种不花钱)(3)

对改善急性乳腺炎、淋巴腺炎、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等有一定功效。

对治疗乳腺炎,无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。

食疗方有:

蒲公英粥 蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;

蒲公英茵陈红枣汤 蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;

春季清热解毒第一菜(春天吃这种不花钱)(4)

蒲公英桔梗汤 蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;

蒲公英玉米汤 蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。

蒲公英注意食用注意

蒲公英性寒,不宜过量食用;

食用后个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应,停用即可;

体质虚弱、脾胃虚寒、无热象、便稀的人慎食;

治疗疾病请在医师或药师的指导下应用。

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