乡村卖豆腐的经营模式（榆林85后沙盖妹卖野菜闯出致富路）

7岁开始做饭，13岁开始种地，15岁辍学照顾家人、18岁独自出去打工，收过破烂、摆过地摊、一人同时兼4份工作……生活对于1985年出生的女孩张红春来说似乎不够公平，但正是因为这些经历，再本着自己的辛勤善良、爱与责任，她用榆林土生土长的沙盖，从家庭作坊式腌制到生产厂房扩充，从一桶一桶的零售到百万订单供不应求，张红春白手起家，一步步打造出“沙盖妹”品牌，为自己装扮出一个精彩的世界。

父母残疾 15岁辍学回家

15岁是一个花季少女的年龄，但出生于榆阳区古塔镇赵庄村贫困农家的张红春，却已经挑起了维持家计的重担。照顾年迈的爷爷奶奶、残疾的父母，供妹妹上学，15岁的张红春在没有办法的情况下选择了辍学，开始了种地务农的生活。

随着妹妹学费的增加，张红春开始独自外出打工。她曾因为多干一份工作可额外收入50块钱而同时兼职库管、出纳、采购、经理助理4份工作。后来，张红春去破烂厂称斤买来旧杂志，摆地摊销售。之后还开过店，卖过建材。

16年来张红春对家人的照顾从未懈怠，供妹妹上学至大学毕业，自己走哪工作都把母亲带在身边照顾。“我做所有事情的初衷，都是为了让家人过的好一点。”张红春给记者说。

白手起家 打造“沙盖妹”品牌

沙盖是榆林土生土长的野菜，只有毛乌素沙漠上才有，学名沙芥、沙萝卜、沙白菜。沙盖菜也是陕北一道本土特色名菜，这种菜纯天然生长，不需施肥浇水，有股很刺鼻的特殊味道，甚至呛得人掉眼泪。沙盖菜不长虫、不招蚊蝇，是最纯正的绿色食品。

“现代人把生猛海鲜吃腻了，吃碗沙盖拌疙瘩，既解油腻，又减轻肠胃负荷，这也是沙盖菜欢迎的原因。”张红春说，我就是瞅准了沙盖菜的这个特性。

说起事业刚起步时，张红春说：“腌制好的沙盖菜，刚开始都是批发给菜市场，一勺一勺的舀给顾客卖，后来她开着面包车跑销路，送到榆林城区各超市，有时超市并不情愿进货，费用都是超市卖完后才给她结算。”

有了一定的销量后，张红春就琢磨着如何让沙盖菜的生产销售也走上一定的规模。于是2011年，她创办了沙盖妹农业合作社，以“产业 农户 基地 合作社”的方式开展生产和营销，主要经营沙盖、苦菜、油葵、豌豆、杂粮等农副产品。农历5月到8月，三个月时间赚到纯利润8000多元，这是张红春的第一桶金。

祸不单行 30亩沙盖菜全军覆没

2013年，张红春四处借钱，建了一个60平米的生产车间，买了一辆面包车，并在榆阳区芹河乡马家峁村种了30亩沙盖菜，按张红春的想法，5月份种植沙盖菜，7、8、9月份就可以分块采摘沙盖菜枝叶。根据计划，50天里，不出意外，一年可赚15万元。 可是7月31日的一场大雨加冰雹让张红春一家陷入了绝境。

“30亩沙盖菜，一次暴雨和冰雹就全军覆没了，一年没有收入不说，借来的钱都全部打了水漂。” 想起当时的情景，张红春仍感慨万千。

面对各种指责，议论，张红春并没有倒下，她再次多方筹集资金，在农户手里收购沙盖进行腌制。原以为自己能掌握里面的诀窍，大规模生产，腌制的2万斤却全部坏了，这无疑又是对她当头一棒。

反复试验 独创腌制“0”亚硝酸盐沙盖菜

屡次失败，反复试验，张红春终于成功了。并且独创老坛发酵传统工艺方式腌制沙盖，其中不含任何添加剂，绿色健康。“沙盖是一种很干净的菜，在腌制中只要见一点油、化学用品就会坏。国家规定腌制品亚硝酸盐含量必须控制在≤20的范围内，但去年经陕西省质监局检测，我们的沙盖菜亚硝酸盐含量为0.3，而今年检测的含量为0。”张红春开心地介绍道。

对于未来，张红春满怀信心，“今年，我们修建了14亩的新厂区，生产车间600多平米，通过线上推广，线下销售的模式，截止目前，参加合作社的农户达150多户，遍布榆阳区各乡镇，我相信不久的将来，沙盖菜一定会走进更多的家庭，为更多人带来健康。”