怎样煮土豆片好吃又不腻 30分钟炖出的土豆片

土豆是各家的常备食材，价格虽然便宜但很有营养，能单独做主菜也可以当配菜来烹制。土豆中富含淀粉和蛋白质，做好的土豆吃起来味道甘甜，可以减脂、降压、提高免疫力。在居家生活中，有很多土豆的做法，都是尝试把土豆做的更好吃。这次我们再分享一种土豆的做法，用土豆片同五花肉、白菜和西红柿搭配，通过炖煮来制作。这样做出的土豆片软糯酥香、酸甜有味，而且还有浓浓的肉香。就连炖出的汤汁也是浓稠鲜美，拌在米饭里面绝对能让家人吃的撑肠拄腹，好评如潮。

1、准备三个土豆，去皮洗净后，切成稍微厚一点的片（大概有半厘米左右的厚度），这里要注意一下，土豆片无需用水浸泡；从大白菜上扒掉两大片白菜叶子，洗净干净后用手掰成小片；准备一个西红柿，顶部用刀划出十字口，用开水在碗中烫1分钟后去皮洗净，切成小块；准备半个洋葱切成洋葱丝；准备二两五花肉，切成五花肉片，用清水反复清洗，洗掉肉中的血水，放在碗中待用。

2、起炒锅，开大火，锅中加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟，把火调整成中小火，倒入五花肉片，均匀翻炒3分钟，锅中的五花肉会被炒得出油，也开始呈现出些许的黄色。倒入准备好的洋葱丝，均匀翻炒3分钟，就能闻到洋葱丝被炒出的香味。倒入土豆片，均匀翻炒1分钟。再倒入大白菜叶子，并添加一汤勺食用盐、三分之一汤勺白糖和一汤勺生抽，继续翻炒1分钟，让锅中所有的食材同加入的调料混合充分。

3、向锅中添加温水，水量要同食材基本持平而无需没过（这样的做出的菜的汤汁才会更浓稠有味）。用大火把水烧开，再调整至小火，盖上锅盖开始炖煮30分钟。当炖煮到20分钟的时候，打开锅盖加入准备好的西红柿，把所有食材翻炒均匀后，盖上锅盖再继续炖煮10分钟。

4、锅中所有食材炖煮30分钟后，土豆片会炖得酥烂，锅里的汤汁会因为有土豆片的淀粉而变得很浓稠，在起锅之前添加一汤勺鸡精和三分之一汤勺胡椒粉，用锅铲均匀搅拌1分钟后即可关火、出锅。

在炒五花肉的时候，一定要用中小火将肉中的油慢慢煎制出来，汤底中就会混合这些被煎制出来的猪油，熬制好的汤汁中也就会有满满的肉香，吃起来也更有味道。而土豆片在烹制之前无需用水浸泡，直接下锅烹炒，经过半个小时的炖煮，基本会被炖得很烂，会把土豆片中的淀粉充分的融合在汤汁中，汤汁会变得浓稠鲜美，同时还混合着西红柿的酸味以及五花肉的肉香。土豆片浸泡在汤汁中被炖煮，会充分吸收汤汁中的各种味道，这样做出的土豆片吃起来既有软糯的口感，还会有略带酸甜的味道，同时还有浓浓的肉香，非常美味。

这道菜的主要食材就是土豆，五花肉、西红柿和白菜都是为了增加营养以及提升菜品味道的。整个制作过程不复杂，很明确，从配菜到出锅需要大概45分钟左右的时间。在进行半小时炖煮的时候，完全可以同步做一些其它的菜出来，很适合在节假日有一定时间的时候为全家烹制，而且做出的土豆片软糯酥香适合全家人的口味，尤其适合家里的老人和孩子。

需要注意一下，做这个菜的时候水不要加得多了，只要同锅中的食材持平即可，因为有西红柿还有白菜，这两样食材都含有水分，不会炖糊的。要是搭配米饭一起吃的话，可以先舀上一大勺的菜，再额外舀一点汤汁拌在米饭中，吃起来很有味道，非常的下饭。