测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)

秋天的奶茶已经喝过无数杯,那秋天的第一颗草莓呢?

被称为水果界“玛丽苏”的草莓,美好到让人上头。是的,今年的第一批草莓已经抢“鲜”上市了。纵观这些早熟品种,红草莓浓郁热烈,白草莓清新淡雅,色味俱是诱人。

消道长按捺不住激动的心情,马上安排了试吃。

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(1)

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(2)

这一次,我们从电商渠道共购入了5款草莓,每斤价格在64元至122元不等,宣称产自云南、北京。此外,还有一款是来自盒马的高山鲜红颜草莓,每斤价格为117元,产自四川理塘。

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(3)

本次测评共有15名志愿者参与试吃,评价指标包括外观、口感;同时,消道长还对6款草莓的糖度、单果均重进行了评价。

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试吃排名

01

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(5)

点评关键词:

糖度最高、果实较大、好看又好吃、草莓味很浓、整体口感不错、味道极佳、这才是草莓该有的样子

综合评价:

红颜草莓又称红颊,最早是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种。这款盒马鲜高山鲜红颜草莓,据称产自海拔4000米之上的四川理塘。

一袭红衣披身,看起来丰腴红艳。有试吃者称“每颗草莓都长成了理想中的形状”,外形饱满,单果均重高达25.8g,是一位“重量级”的草莓选手。

由于地处高原,昼夜温差悬殊,更有利于草莓糖分的积累,也注定了它的诞生,便带着甜蜜的心意而来。该款草莓的平均糖度达Brix 12.3%,一举夺下了糖度top 1的宝座。

在味道、口感上,也让一众试吃者青眼相加。汁水丰盈,草莓香味十分浓郁,拥有一触即破的娇嫩,微微的酸味更能反衬出它的香甜,酸甜度恰到好处,这是一款很“优秀”的草莓。

由于它不是草莓盛季下的产物,不菲的身价自然是美中不足之处。一颗价格接近6.4元,每一口都是金钱的味道,确实有点“肉痛”。

02

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(6)

点评关键词:

白色表面有点泛黄、入口软绵、大小均匀、外观可爱、颜值很高、淡淡香味、水分足

综合评价:

如果你认为草莓的颜色只有一种,还是太年轻了。

如今,站在高端草莓鄙视链的上游,不乏天使、淡雪、雪兔、美白姬等“白草莓”,特殊的白色品种更被加持浪漫唯美的幻想。

现在,我们先来品鉴一下这一款天使草莓。

软萌的外表,清丽的气质,这颗草莓似乎早已具备“贵族血统”。让当代杨贵妃们扼腕叹息的是,跋涉千里,这款天使草莓已经伤痕累累。原本的“白富美”,也在渐升的温度中,捂成了“黄脸婆”。

这款天使草莓是“日本品种,国内种植”,拥有颠覆性的“配色”,整个呈现白色或是略带淡粉,搭配红艳的果籽,十分明艳动人。

相比红草莓,这款“肤如凝脂”的天使草莓,果肉更为软绵。具备低酸度的属性,因此尽管糖度Brix 9.1%,尝起来也并没有明显的酸味,水分也很足,一口咬开,尽显清甜。

03

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(7)

点评关键词:

甜中带一点微酸、颜色好看且均匀、看起来有食欲、形状不够流畅、有工业味、口感比较柔软、酸甜适中

综合评价:

果如其名,这款“红颜”草莓就像少女绯红的脸颊一样。

红颜草莓有山东、上海、云南、丹东等产地,当中与日本原生草莓处于同一纬度的丹东东港,是红颜草莓的黄金生长带。只不过,我们试吃的这一款来自云南。

由于产区和培育方式的不同,草莓的口感、风味也大相径庭。

这一款红颜非“标致”型的草莓选手,甚至长得有点“歪歪扭扭”。胜在色泽饱满,软硬适中,每一颗都鲜红欲滴。

味道上,红颜还是继承了章姬的酸甜。实际上,尽管糖度和排名第二的天使草莓,同为Brix 9.1%,这一款红颜甜草莓的酸味更有存在感,带来了更丰富的口感。

在非时令的日子,这份早到的“红颜”显得弥足珍贵。2.8元一颗的价格,多多少少让人心动。不过,据试吃者反馈称“有比较浓的‘化工’味”“味道有点怪”“有点工业化味道掺杂其中”,这一点无疑是最致命的。

04

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(8)

点评关键词:

外观太萌了、个头很迷你、果形均匀、是可爱的感觉、味道清新、口感软糯、吃起来少了满足感

综合评价:

当全世界第一个白色草莓品种在日本诞生,被称为“Hatsukoi no Kaori”,日语原意是“初恋的味道”。

白色的草莓是由普通草莓中的“红颜”品种变异选择而来,之所以最后呈白色,是因为在选育过程中选择了“果皮缺少红色花青素”。

这一款淡雪草莓的外形相当mini,单果均重仅9.9g,一口一颗似乎不够满足。在颜值上,外表晶透水漾,“肤白貌美”的它宛如一枚“小公举”,在多款草莓中一眼惊艳。

凑近闻之,淡雪草莓隐约散发着一股类似菠萝甜香的味道,淡到可以忽略它的存在。

糖度Brix 9.7%,略高于前一款“天使草莓”,口感还是沿袭白草莓一如既往的清甜feel。轻酸度,如果不太能接受草莓酸味的人,这一款应该会击中味蕾。

05

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(9)

点评关键词:

又大又红、颜值满分、硬邦邦的口感、甜味不明显、偏酸、结实、中看不中用

综合评价:

说到草莓的品种,这一款似乎不配拥有姓名。因为商家并没有浓墨重彩地宣传它的品种,只透露这是“当季”之下,一颗优秀的草莓。

当看到草莓的第一眼,无人不为之动容。

标准的草莓形状,有着和999口红色号一样的中国红,这卖相确实无可挑剔。论个头,这款当季草莓仅次于排名第一的高山红颜草莓,是单果均重达23g的“巨无霸”。

看着这么赏心悦目的草莓,万万没有想到它的口感,竟如此反差。

可能是成熟度不够,又或者是草莓品种的问题,这一款草莓表现出异于普通草莓的高硬度。“嘎嘣脆”的口感,放在这款草莓身上,格格不入且十分诡异。有试吃者评价称“口感像李子”“我以为我在吃黄瓜”“嚼起来像苹果”。

味道上,没什么草莓味,不够甜,还很酸。这些满怀期待“一亲芳泽”的试吃者,终究还是错付了。

06

测评三种冻干草莓(6款高档草莓试吃)(10)

点评关键词:

太太太…太小了、不甜且涩、形状流畅、几乎没有香味、超级酸、看起来比较新鲜、慎重入口

综合评价:

这款宣称是“小汤山”的头茬草莓,然而,物流信息显示,发货地是四川成都。一时间,这颗小草莓的身世就成了一个谜。

打开盒子,密密麻麻的草莓一个挨着一个,这减少了运输途中的磕磕碰碰。因此,每一颗草莓山长水远而来,依然新鲜得如同刚刚从植株上摘下来的样子。

在6款草莓中,这款草莓的身形最为娇小,每颗果实的平均值仅8.6g。袖珍的它,有一种路边野草莓的感觉,香味淡如水,色泽不够红润,像极了营养不良的样子。

小一点没关系,关键它还真·难吃。

小草莓的第一口,酸味占据了味蕾的大部分,酸到试吃者的脸都快要变形了。尤其是这款草莓还夹杂着不成熟的涩味,瞬间让试吃这件事,变成了“酷刑”。

可能它更适合做成草莓果酱,或者安安静静地躺在甜品中当个“花瓶”吧。

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