怎么分辨鲜切玫瑰品种（你不知道的520玫瑰）

因与“我爱你”谐音，5月20日对很多情侣来说是个特别的日子，象征爱情的红玫瑰也成为抢手货。山东济南平阴县素有“中国玫瑰之乡”之称，该县玫瑰研究所副所长郭永来大学毕业之后便潜心研究玫瑰，如今已经36年。在他和同事们的努力下，玫瑰不仅能看，还能制作玫瑰油，成为化妆品的原材料，玫瑰的果肉甚至可以吃。

潜心研究玫瑰36年

玫瑰是花店的宠儿。5月20日，山东平阴县玫瑰研究所所长郭永来告诉南都记者，目前大多数花店里的“玫瑰”都不是真正的玫瑰，“大部分情人节的玫瑰那都是月季，玫瑰的香气是很舒服的。”

1984年，郭永来从北京林业大学毕业后，此后一直埋头研究玫瑰。“平阴玫瑰是我们县的特产，我喜欢研究，也喜欢平阴玫瑰。”郭永来向南都记者介绍，平阴玫瑰已有1300多年的历史，目前平阴县有六万多亩玫瑰，都是花农一家一户种植出来的。

有着多年研究经验的郭永来深知，玫瑰油附加值高，用途也广。“平阴玫瑰这个产业想要做大做好，离不开玫瑰油。”郭永来说，于是，在十多年前，他开始转向研究玫瑰油。

平阴县和玫瑰油的缘分可追溯到上个世纪50年代。1957年，我国在平阴县首次成功提取玫瑰油，填补了国内玫瑰油提取的空白。

郭永来想做得更好。据他介绍，传统玫瑰油提取技术主要采用水蒸气蒸馏，现在国内外多数都使用这种方法。水蒸蒸馏法主要有两个弊端，一是出油率较低，仅为万分之三的出油率，其次是用这种方法提取的玫瑰油香气不是自然花香。

去年5月份，经过上百次的实验，郭永来带领研究团队采取亚临界萃取技术，成功将玫瑰精油的出油率从万分之三提高到万分之十，即一万公斤玫瑰花可提取十公斤玫瑰油，系世界首个采取该技术提取玫瑰油的团队。他表示，将科研成果推入生产阶段将是今年的工作重点。

“除了出油率提高，采用亚临界萃取技术提取的玫瑰油带有自然的花香。”郭永来解释，这是因为该技术的萃取温度在20度至30度之间，在这样的低温下能够很好地保留玫瑰鲜花的自然花香。

曾成功培育可结果玫瑰

开花的玫瑰常见，你见过结果的玫瑰吗？郭永来告诉南都记者，平阴县玫瑰研究所曾成功培育可结果实的玫瑰。

5月20日下午，平阴玫瑰产业发展中心副主任、平阴县玫瑰研究所所长解洪涛告诉南都记者，这种结果玫瑰将成研究所未来推广重点。

结果玫瑰和普通品种的玫瑰存在许多差异。解洪涛说道，“结果玫瑰以单瓣为主，受粉比较容易，所以能够结果。我们其他的玫瑰主要是同瓣，不容易结果。”这种玫瑰一般会在七月到八月结果，颜色鲜红，果肉香甜且有些发涩。

解洪涛介绍，结果玫瑰的果实维生素高出普通果实几十倍，将主要用于制作玫瑰果油、提取有用元素，为香精香料化妆品提供天然的原料。

统筹：南都记者 向雪妮 詹晨枫

采写：实习生 赵媛媛 南都记者 詹晨枫

受访者供图