不粘锅涂层没了会不会有毒（不粘锅有毒且致癌）

俗话说“巧妇难为无米之炊”。虽然说现在家家户户不至于没有白米饭吃，可是，在物质丰富的今天，厨房里有一口好用的锅也能让做饭变得事半功倍。

不粘锅的问世可以说给人们的生活带来了很大的便利，不用在担心炒菜烧焦，也不用在担心煎鱼鱼皮会粘在锅底了，让很多厨房小白也能做上一盘看起来很不错的饭菜。

以前我们常用的铝锅、不锈钢锅、铁锅，都有锅体重、不易清洗、用油多时油烟大、易冒烟、易生锈的缺点。

而不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，可轻松煎、炒食物不粘底，能最大限度地减少用油，让厨房干净少油烟。所以不粘锅现在也成为了大多数家庭的首选。

可近年来，关于不粘锅有毒的说法开始在网上流传，甚至还有人说不粘锅会致癌，这是怎么回事呢？

原来不粘锅之所以能够做到不粘，主要得益于它内部的涂层，这个涂层具有良好的阻燃性、耐腐蚀性以及防粘性，它的主要成分是聚四氟乙烯，也就是特氟龙，俗称“塑料王”，可以在180～260ºC长期使用。

而据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单， 聚四氟乙烯为3类致癌物，所以人们会认为不粘锅致癌，也不是没有道理的。

很多人担心，不粘锅内的涂层会在高温烹饪时被溶解在菜中，或者在锅铲的摩擦下脱落，不小心吃进肚子里，对身体造成危害， 结果到底是不是这样呢，我们来看下央视的实验结果。

研究人员将刮下来的少量不粘锅涂层放入仪器中进行分解温度测试，结果表明，当温度达到300摄氏度时，特氟龙才会开始分解，并且会随着温度的升高，分解出来的产物毒性也越大。

看到这里，是不是有点慌了，不要着急，我们接着看第二个实验，我们平时炒菜时不粘锅内的温度是多少呢？

从央视的实验来看，当不粘锅内的温度达到150摄氏度左右时，我们就可以进行烹饪了，当温度达到300摄氏度时，食用油不仅开始冒烟，同时油烟还达到了呛人的地步，根本就无法进行烹饪了，所以我们平时做饭的温度根本就达不到特氟龙的分解温度，由此可见，使用不粘锅还是安全的。

并且国家还对不粘锅的使用做了两个限制，其中一个就是使用温度要限制在250℃以下。所以大家还是可以放心使用不粘锅的。

答案是可以的，特氟龙涂层具有很有的稳定性，即使脱落少量涂层被吃到体内后，也会随着大便排出体外，并不会引起中毒，因为它不会被人体吸收。但是，如果发现不粘锅的涂层脱落的话，最好及时更换，虽然不会有明显的毒副作用，但是，会影响不粘锅的使用效果哦。

毕竟是涂层，要避免使用金属锅铲和钢丝球，在炒菜和清洗的过程中，硬碰硬的摩擦很容易造成涂层的脱落。

刚炒好菜不要马上将不粘锅拿到凉水下刷洗，巨大的温差很容易造成涂层脱落。可以趁热用温水清洗，或者等到锅身冷却以后再冲洗，清洗后保持干燥放置。

最后，建议大家在购买不粘锅的时候，选择大品牌、正品的产品，肯定是没有问题的。

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