毛峰虾仁怎么做（毛峰虾仁的做法介绍）

食材：大河虾仁、黄山毛峰、蛋清精盐、味精、葱姜汁、淀粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油，我来为大家讲解一下关于毛峰虾仁怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

毛峰虾仁怎么做

食材：大河虾仁、黄山毛峰、蛋清精盐、味精、葱姜汁、淀粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油。

河虾仁洗净，用调料浆好。

锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。

虾仁要去除虾肠，上浆后下锅要保持虾仁的原形。

毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保证成菜具有的特殊茶香味。