吃芋头有什么营养功效(芋头有什么营养价值)

由于芋头的营养价值和食疗价值都很高,所以是大众爱吃的食物之一。芋头性平味甘辛,有益胃通便,解毒散结之功效,可有效治疗急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等病症。芋头质地细软,易于消化,宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜,另外还可晒成芋干食用。

吃芋头有什么营养功效(芋头有什么营养价值)(1)

芋头的营养价值

芋头的营养价值之所以很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。

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芋头有解毒抗癌的功效

芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后,可以提高身体的抵抗力,还有解毒消肿、防治肿瘤和淋巴结核的作用。芋头的营养价值还能够预防各种癌症,在癌症手术或术后化疗及其康复过程中,食用芋头有一定的辅助治疗作用。

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芋头有强健骨骼、补中益气的作用

芋头富含钙质,能够为人体补钙,预防骨质疏松。更妙的是,芋头还含有镁,它可以促进人体对钙质的吸收,起到强健骨骼的作用。除此之外,芋头中还含有丰富的黏液皂素和多种微量元素,它们可以帮助女人调补中气。芋头还能辅助治疗胃痛、痢疾和慢性肾炎等。

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适用人群

一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用;

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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注意事项 芋头忌于香蕉同食。

用法用量

1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

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食用功效

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

小贴士

1、巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;

2、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

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