日料比较稀有的食材 盘点日料中出镜率高的鱼类食材

金枪鱼

金枪鱼通常出现在刺身和寿司。蛋白质含量高达20％，但脂肪含量却非常低。它通常被称为海底鸡，具有很高的营养价值。鱼肉中的大多数脂肪酸是不饱和脂肪酸，其中包含完整的氨基酸范围，包括人体所需的8种氨基酸。它还含有维生素，丰富的铁，钾，钙，镁，碘和其他矿物质和微量元素。

三文鱼（鲑鱼）

鲑鱼也称为三文鱼，这在西方食品中经常需要。鲑鱼富含不饱和脂肪酸，可有效降低血脂和胆固醇。鲑鱼还含有一种称为虾青素的物质，这是一种非常强大的抗氧化剂。

鲷鱼

鲷鱼又称班加吉鱼、铜盆鱼。它营养丰富，富含蛋白质，钙，钾，硒和其他营养元素，并为人体补充了丰富的蛋白质和矿物质。除了用作刺身，还可以用鲷鱼焖饭。

比目鱼

比目鱼营养非常丰富，肉质细腻白净，味道鲜美丰满。适合烤、蒸、炒、油炸的做法。

鲣鱼

日本的柴鱼高汤就是用鲣鱼做的。鲣鱼在日本采用特殊工艺烹饪，取出鱼骨后反复烟熏。由于熏制的鱼与木块一样坚硬，因此也被称为“木鱼”，据报道它也被称为鲣节。这种熏制的鱼被用作主要成分，是由各种氨基酸和核酸材料制成的颗粒状调味品。它是日本料理中最常用的调味品之一。

多春鱼

多春鱼的肉非常嫩，油煎炸后表面呈金黄色，鱼骨被炸脆。搭配清爽的鱼露酱，味道非常鲜美。多春鱼的营养价值很高，儿童可以通过食用它来提升视力，鱼子中含有皮肤所需的微量元素，矿物质盐，蛋白质等。

鲻鱼

鲻鱼是温带热带地区浅水区中的优质中上层经济鱼类，广泛分布于大西洋，印度洋和太平洋。它有助于开胃，有助于五脏器官受益，使人们既肥胖又健康。与任何药物一起使用都没有害处。

章鱼

章鱼通常在日本料理较为普遍，例如小章鱼丸，章鱼丸，芥末章鱼等，味道美味。

关注小编，每日分享日式资讯，您的关注、点赞、收藏是对小编最大的支持与鼓励。