孩子挑食早餐怎么做才好吃(别再说孩子挑食难伺候了)

导语:你们囤米我囤面粉,给娃做棒棒糖馒头,口感香甜松软,娃追着要吃

最近,全球疫情蔓延,多国宣布禁止粮食出口,有人认为粮食危机要来了,继口罩、酒精、蔬菜等抢购潮后,有些人开始了连夜抢购粮油的现象。小编生长在农村,邻居家种植了大规模的水稻、油菜花,纯天然无农药,比外面购买的更安全更放心,所以小编对于大米、食用油倒是非常的淡定,但是对于面粉小编就慌了。没有面粉就意味着小编不能做各种各样的面食,如包子、馒头、面包等,怎么能不慌!

孩子挑食早餐怎么做才好吃(别再说孩子挑食难伺候了)(1)

面粉能制作吃很多美食,例如面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子等,风味各异,品种繁多,而小编最喜欢做馒头,简单而有趣,创意又多变,香甜而柔软,尤其小孩子特别喜欢。例如前几天分享了的“水光肌”白馒头,后期小编还会跟大家分享的樱花馒头、萝卜双色刀切馒头、俏皮小青蛙馒头、可爱维尼熊刈(yì)包等等,所以感兴趣的朋友们,关注我,跟着我一起做起来吧。

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废话不多说,今天小编跟大家分享的是棒棒糖馒头,制作非常简单,跟着小编一步步来,新手也能轻松搞定,所以具体操作请看下面吧!

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【所需食材】

面粉300克、酵母3个、白糖15克、油5克、清水150克左右、红曲粉2克、抹茶粉2克;

注意:红曲粉和抹茶粉,都是可食用色素,对于身体没有害处,所以可以健康食用;如果没有色素,则可以用南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁等进行调色;

【制作流程】

1、如果你有电子秤和熟知你面粉吸水性的前提下,可以将面粉、酵母、白糖、清水一次性倒入盆中,用筷子搅拌成絮状,如果是新手,则建议少量多次加入;(很多朋友说我的面团越揉越粘手?怎么揉也揉不光滑?很明显水放多了;如果你非常想为孩子做点美食,则强烈建议购买一个精确到克的电子秤,称量面粉、酵母等食材必不可少;)

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2、将盆里的面絮稍微聚拢成面团,倒入油,左手指尖按住面团,右手手掌根部像搓衣服一样,来回推揉面团,如此反复面团会越来越软,越来越光滑,用刮板或者刀切开,检查切面情况,切面无孔洞非常光滑即可,这也就是“水光肌”的关键所在,具体可细看“水光肌”白馒头;(如果水放多了,则会越来越粘手;)

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3、将面团分成3等份,其中2份面团分别放上抹茶粉、红曲粉;(如果没有抹茶粉、红曲粉用南瓜泥、紫薯泥等代替,但是南瓜泥、紫薯泥充当的是液体材料(如清水),所以面团需要一份一份单独揉;同样如果是新手,因操作生疏比较耗时,室温高面团容易发酵,所以不推荐一次性揉多个颜色的面团;)

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4、取一个小剂子,再次用手掌根部将色粉和面团揉均匀,再用虎口在台面上来回滚圆,放置一旁用保鲜膜盖住醒面10分钟左右,再揉好其他面团;(此次揉面无需太长,只需揉均匀即可;醒面是为了让面团中的蛋白质得到更多更好的舒展,让我们的成品馒头更加有嚼劲更加筋道,如果情况不允许也可以直接进行下一步操作;)

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5、将醒好的面团用刮板或者刀具分成4等份;(具体份数也可以根据自己的需要!)

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6、然后分别取不同颜色的两个小剂子,先稍微揉长,然后将面团左右两边向中间折叠,再揉长再折叠,重复几次后,切开切面光滑即可,然后搓成长条状;(折叠揉长重复操作,属于常见面团排气的一种方法;其次最后的长条状,长短可以自己控制,越长则棒棒糖圈数越多,但是越长操作也会越不方便,所以具体看自己实践后再定吧!)

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7、将两种面团的一端稍微捏紧,然后捏住一头,然后将两个不同颜色的长条交叉卷、互相缠绕扭结;注意轻轻交叉就好,避免用力将长条再次扯长,造成两根长条粗细不一;

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8、将捏紧的那头当成螺旋中心,围绕着这个中心盘成一个圈,再将两头的尾巴稍稍按扁,埋在面团的底下即可;(如图示)

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9、依次做好剩下的面团,并将处理好的面团放在屉步上、蒸笼纸或者油纸上,盖上锅盖,发酵直至轻轻按压肉眼可见的回弹即好了;(如果都没有则可以蒸屉上刷上一层薄油,防止黏连;很多地方都说发20分钟、30分钟等,小编告诉你别被骗了,室温不一样,发酵的时间就不一样,如果发酵不到位,成品就会硬邦邦的像石头,只有懂得如何判断才是王道,外观上明显变1.5~2倍大,按压它慢慢回弹,拿起它明显变轻;

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8、蒸锅中放入足量的清水,大火烧开后放入馒头中火开始蒸制,蒸12分钟左右,熄火后闷3~5分钟即可;(蒸制时间可以根据面团大小来进行调整;蒸完后建议焖一会,因为如果马上揭开锅盖,锅内温度骤降,容易形成水滴,滴在馒头上容易变瓷实、塌坑,这也就是为什么馒头表面坑坑洼洼,不美观的原因之一;)

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好了,等馒头稍微冷却就可以食用了,这么有趣又好吃的美食,孩子怎么可能不喜欢呢!这个制作步骤希望大家能看懂,如果喜欢就给我点赞、转发或者关注吧,给小编点鼓励!至于更多细节,以后的文章里再跟大家慢慢分享吧!

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