丝瓜跟什么菜一块炖着吃好吃（三伏天黄瓜丝瓜都靠边）

导语：三伏天，黄瓜、丝瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌消暑不上火！

俗语说：“小暑不算热，大暑正伏天”。大暑节气后，一年之中气温最高、最湿热的一个时期，也悄悄来临！大家都知道，大暑时节正值三伏天的“中伏”，而三伏天又被老百姓称为“桑拿天”。潮湿闷热的天气，常常会使我们出现心情烦躁、食欲不振、容易上火等情况。因此，在炎热的三伏天，除了要注意避暑以外，还要学会养生，特别是在日常饮食中，要多吃一些清热去火、增进食欲的食物。

常言道：“夏日吃苦，胜似进补”。很多人都说，不吃“苦”的夏天，不是完整的。三伏天，常吃一些“苦味”食材，不仅可以健脾开胃，使人胃口大开，还有清心健脑、清热去火等作用。夏季的“苦味”食材很多，像苦菜、苦菊、苦瓜等等，都特别受欢迎！如果非要选一个夏日最受欢迎的“苦味”食材，那一定是非苦瓜莫属了！

苦瓜又叫“凉瓜”，原产于印度，在我国的南北方均有种植，是夏季最受欢迎的时令蔬菜之一！苦瓜虽然吃起来有点苦，但是口感脆嫩，营养极为丰富！苦瓜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟酸以及钾、钙、磷、铁等矿物质。夏季常吃苦瓜有消暑去火、益气养血、滋肝明目、美白润肤、减肥瘦身等功效！因为苦瓜味道略苦，所以很多人对苦瓜特别“嫌弃”，不愿意尝试！其实，只要掌握正确的处理方法，苦瓜吃起来也是很好吃的！下面，厨娘就与大家分享一下，苦瓜的美味做法！

【麻汁拌苦瓜】

准备食材：苦瓜、葱、蒜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、冰糖、蜂蜜、芝麻酱、食用油。

具体做法：

1.取2根苦瓜，清洗干净后，放到案板上，去头去尾后，对半切开，然后取一个勺子，将中间的苦瓜瓤和种子都去掉。

2.锅内加水烧开，加入适量的盐，加入2块冰糖，滴两滴食用油，将苦瓜放入锅中，焯水1分钟后，将苦瓜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。

3.取一个碗，加入适量的葱末、蒜粒、白芝麻和红辣椒段，然后浇上热油，激发出香味，用筷子搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和芝麻酱，搅拌均匀，调成料汁。

4.将过凉的苦瓜捞出，放到案板上，用刀切成长条，装入盆中，倒入调好的料汁，加入少许蜂蜜，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

烹饪小贴士：

苦瓜焯水时，要整块下锅，这样可以减少苦瓜营养物质的流失，焯水时加盐和食用油，可以使焯水后的苦瓜颜色保存翠绿，加冰糖可以减少苦瓜的苦味。

大暑后，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养正当季，随手一拌，好吃不上火！您喜欢吃苦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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