维生素e在哪些食物中最多（基础营养简要7维生素E）

维生素E最早被研究过程中，发现与生殖有关，命名为生育粉，是一种延缓衰老的维生素，被称为能吃的美容化妆品。

维生素E的作用：

1.强抗氧化剂：作用于细胞膜，使细胞免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤等器官和预防多种疾病。

　　2.延缓衰老：增加细胞分裂次数。

　　3.促进蛋白质合成：促进伤口愈合，减少伤口疤痕。

　　4.减少血小板聚集，扩张血管，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

　　5.与生殖和精子生成有关，促进性激素分泌，提高生殖力，预防流产和早产。

　　缺乏症状：

　　1.易衰老、过早出现老年斑。

　　2.习惯性流产。

　　需要补充人员：

　　1.美白养颜，防止衰老的女士。

　　2.预防心脑血管疾病者。

1922 年，加州大学伯克利分校的解剖学教授埃文斯发现一件神奇的事。

他养了一群老鼠，每天给它们提供特殊伙食。这些老鼠看起来非常健康，但是有一个问题：母鼠受孕后，幼崽就在子宫内死亡。

埃文斯教授尝试喂食它们小麦胚芽油，母鼠们竟然生出了一堆小鼠宝宝！

这个小小的饲养实验，让埃文斯教授发现了维生素 E。

维生素 E 来自植物的光合作用，包含了 8 种生育酚，分别是 α、β、ϒ、δ 生育酚，和 α、β、ϒ、δ 三烯生育酚。

虽然有 8 个酚类，但是α-生育酚是活性最强的，也是唯一能被人体吸收的生育酚。其它几种生育酚的活性都不到α-生育酚的一半，也无法在体内互相转化。

也就是说，虽然外面有许多维生素E的产品，但是有效的，只有α-生育酚。

所以，在补充维生素 E 时， α-生育酚是最好的选择。

无论是服用保健品还是靠食补，都要看它的含量。

成人每天需要摄入14mgα-生育酚当量的维生素E，哺乳期更需要额外补充。

另外，维生素E的适宜摄入量和最高摄入量相差 50 倍，也就是700毫克。

富含维生素E的食物都是富含脂肪的食物。常年低脂肪饮食的人，可能会错失很多补充维生素E的机会，导致维生素E缺乏。

它能保护体内的多不饱和脂肪酸不被氧化。如果体内维生素E不足，生物膜（由多不饱和脂肪酸组成）就容易被氧化成脂褐质，这个东西与蛋白质结合会形成老化色素。老年斑和皱纹，就是这样来的。

维生素E还能保护脑细胞不被自由基损害。有研究调研了1769名50-75岁老人，发现体内维生素E越高的老人，记忆和认知能力越强。

随着年龄增长，免疫系统也会弱化，其中T细胞的反应最为明显。

比如说，T细胞受体的信号传导受损，蛋白激酶无法正常磷酸化，相当于指挥部失灵，命令传递不出去。

补充维生素E，可以增加初始T细胞的细胞分裂、提高白细胞介素- 2（IL-2)，这能有效增加T细胞的免疫活性，从而逆转身体老化导致的免疫力降低。

维生素E还是皮肤的好朋友，既能防痘又能防晒。在痘痘方面，维生素E可以预防皮脂氧化，从而避免细菌感染和发炎。

在防晒方面，阳光中的紫外线照射，会让人体内产生大量的含氧自由基，造成皮肤的光老化，降低胶原蛋白的生成。

而提前在皮肤上涂抹维生素E，就可以防止光老化，保护胶原蛋白的产量，让皮肤继续保持弹性。

VE作为抗氧化中最重要的一种，可以帮助身体正确地利用氧气。

VE可以调节免疫系统，减少老年人患病感染性疾病风险，减少白内障风险。

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