甜甜的草莓巧克力蛋糕（草莓巧克力奶油小方蛋糕）

巧克力控们看过来，这是我自己很喜欢的巧克力香缇奶油，再配上酸酸甜甜的草莓和绵密的蛋糕，真的是一口就沦陷掉了

By 皮皮虾ppx

用料

• 蛋糕胚食材：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 水 70克
• 低粉 48克
• 可可粉 12克
• 糖 40克
• 巧克力香缇奶油：
• 淡奶油 250克
• 黑巧克力 40克
• 糖 15克

做法步骤

1、先做 巧克力香缇奶油： 淡奶油➕糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚

2、玉米油与水混合加热至微沸，加入可可粉搅拌均匀

3、筛入低粉搅拌至无干粉状

4、待面糊温热时加入蛋黄混合均匀备用

5、糖分3次加入到蛋白中，打发至大弯钩状

6、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

7、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

8、倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）出炉脱模，盖上油纸晾凉

9、将冷藏一晚的巧克力奶油打发，草莓切块，蛋糕胚压出3片备用

10、模具中放入一片蛋糕胚 （模具尺寸是10.8x10.8x7cm）

11、抹上一层奶油，铺上草莓

12、然后在草莓上再抹一层奶油

13、重复步骤11和12，然后在上面盖上蛋糕胚冷藏两小时

14、最后挤奶油花，装饰上草莓即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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