苏式月饼和广式月饼的区别（这样的苏式鲜肉月饼）

By 吃饺子只吃饺子皮

用料

• 水油皮用料：低筋面粉 ２００ｇ
• 纯净水 100g
• 糖粉 10g
• 猪油 30g
• 油酥面团用料：
• 低筋面粉 100g
• 猪油 50g
• 鲜肉馅料：猪梅花肉（或37比例肥瘦猪肉馅） 220g
• 盐 3克
• 生抽 10g
• 小香葱 20g
• 蚝油 10g
• 老抽 10g
• 鸡蛋 １个
• 白芝麻 少许

做法步骤

1、米博主锅中加入油皮材料，设置30秒5档混合后再设置3分钟揉面，然后取出面团揉光滑包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

2、油酥材料放入米博主锅中，设置30秒5档混合后揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏

3、榨菜洗净沥干，放入米博主锅中，设置3秒7档切碎，再放入肉末和调料，设置3分钟5档反转搅拌均匀，取出放入冰箱冷藏

4、取出油皮，分成20g每个的剂子，油酥分成10g每个的剂子，油酥包入到油皮中，团圆盖上保鲜膜备用

5、包好的油皮取一个压扁，用擀面杖擀成牛舌状。卷起来后再重复擀一次（就像做蛋黄酥……）

6、油皮擀成一个薄皮，包入25g肉馅，收紧口，粘蛋液然后粘上白芝麻

7、最后在顶部印章，放入米博蒸烤炸一体机170℃烘烤15分钟，美味即可享用

8、趁热享用吧~

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