水饺馅怎么调好吃又不散（不管饺子还是馅饼）

大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，朋友们点点关注哟。饺子除了传统节日会吃，北方人平时吃的次数也是很多的，特别是夏天，蔬菜丰富的季节，隔三差五就会包饺子吃。包饺子对于我家来说比做菜简单，所以会经常包饺子吃，为了做饭省事的同时家人也爱吃，基本上一周最少能吃5天饺子，你家吃饺子频率高吗？

饺子要好吃，调馅是非常关键的，只要饺子馅调好了，饺子几乎就成功一大半了，那么调馅都应该注意哪些问题呢？家常饺子常吃的有韭菜鸡蛋饺子、三鲜饺子、酸菜饺子、猪肉饺子，每个家庭包饺子都离不开这几种馅，你家最常吃的是哪种馅的饺子呢？

先说一下猪肉馅饺子，肉馅饺子可以放姜末，有去腥作用。除了放姜末，很多朋友也会煮一小碗花椒水倒在里面，一边倒一边搅拌，直至搅至肉馅上劲，会提升肉馅的鲜美还有去腥作用。

酸菜饺子我家不常吃，邻居给了很多酸菜，正好可以包酸菜饺子，作为东北名吃，山东人表示也很好吃。酸菜饺子调馅时，除了放肉，姜末、盐、油都要放，和包白菜饺子差不多。

调味品全部放完，搅拌均匀，好吃的酸菜饺子馅就调好了，你喜欢吃酸菜饺子吗？

山东人最常吃的萝卜丝素馅饺子，像这种饺子馅就不需要放姜末了，所以不是所有馅都能放姜末的。除了姜末，葱花是所有饺子馅都不用放的，包饺子不是炒菜，必须要葱花爆锅的，放入葱花的饺子会有一股胡同味，反正不好吃。还有一种调味品很多人喜欢调馅的时候加点，那就是五香粉，包子放五香粉可以理解，饺子任何馅都不要加五香粉，味道真奇怪还不好吃，所以葱花和五香粉这两样不能乱放。你包饺子喜欢放五香粉吗？

如果饺子包多了，感觉一顿会吃不完，那就不要全部煮了，把一部分放入冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来煮，方便又营养，自己做的速冻饺子比买的健康百倍。像我平时上班，有时间就会多包一些放入冷藏室，早餐会经常煮饺子吃，简单营养又快速，非常方便。煮冷冻饺子的时候，锅里要多加些水，水少了不但容易粘锅，饺子皮也黏糊就不好吃了。只要水多，煮的时候再加点盐，冷冻饺子和新鲜饺子味道一样好吃。

韭菜馅是非常受欢迎的，不管是包饺子还是做馅饼都超级好吃。像韭菜鸡蛋饺子、韭菜虾仁饺子，这种馅的饺子就不需要放姜末，韭菜本身就有调味作用，自带辛辣味道，如果放了姜末会串味的。韭菜放鸡蛋最好吃，这两种食材搭配完美的天衣无缝。除了放鸡蛋，大虾，肉可以根据自己喜好添加，最后再加点盐和食用油就可以了，多余任何调味品都不需要放，否则会掩盖了韭菜的鲜味，直接影响口感。

煮好的饺子，蘸上蒜泥醋汁，那叫一个香，分分钟吃完一大盘子。饺子馅就分享到这里啦，大家调馅的时候会注意哪些问题呢？欢迎留言分享，让更多朋友受益。你喜欢吃饺子吗？最喜欢啥馅的饺子呢？

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头条号作者：阅美食