蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)

蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)(1)

写下这个菜谱的时候我心情是特别的激动 妈妈说想知道我是怎么做的,于是写了这个菜谱。爱你妈妈。 第一次写菜谱还请大家多多支持~

By ももちゃん

用料

  • 糯米 800克
  • 五花肉 150克
  • 咸蛋黄 16个
  • 盐 3克
  • 食用油 1勺
  • 五香粉 1克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2勺
  • 生姜 2片
  • 粽叶 20片
  • 棉绳 20根

做法步骤

蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)(2)

1、1、五花肉切长条块,2×4cm左右大小。 (需要放冰箱腌制4-5小时) 2、泡好的糯米(一般需要泡5-8小时,可提前一晚泡)糯米加一勺生抽,两勺老抽用手拌均匀,再加一小勺盐,颜色和图片上差不多就可以,不要怕太黑,煮了就没了。 3、买来的咸蛋黄有一点腥味,喷一点高度白酒,放烤箱上下火180°烤五分钟取出,中间翻一下面,保持受热均匀。 4、粽子叶用剪刀水平把根部剪掉。洗干净。 (如果是野生新鲜粽子叶需要冷水下锅煮五分钟取出使用) 5、棉绳不要像我提前剪好,用的时候扎到位了再剪掉比较好,免得不够长。(新手友好贴士)

蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)(3)

2、包粽子 先把两片粽子叶叠在一起,水分会让粽子叶比较能贴住,再用右手捏着底部旋转卷成三角锥形,锥形底部不要有空隙,放一点糯米压在空心底部,再放一颗蛋黄,再放一层糯米,再放肉,再放一层糯米在顶部,压满,压平。 这一步可以的话就进行下一步。

蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)(4)

3、用粽子叶的剩余部分盖住糯米,右边的部分用手顶一下把上面的粽子叶盖下来的同时向左边翻,再盖住左边的糯米,最后拿线捆扎好。 这步真的有点难,我没有拍视频,因为我只有两只手 多练习几次,总之不要漏米出来就可以了,实在不行再拿一张粽子叶再裹一层。(你懂我意思吧)

蛋黄肉粽又来了(蛋黄肉粽你这么做)(5)

4、包好了就放冷水锅里煮两个小时,我中间散掉了两个,都快煮成糯米粥了 煮好以后放半天或者一晚再煮开(妈妈说泡一晚更好吃) PS:我今天早上吃到了他们,我的天,和五芳斋一模一样,快感动哭了 人在国外吃到自己做的蛋黄肉粽那种感动 相信你们也一定可以的,加油!记得返图啊!

小贴士

1、包粽子的时候不要太大力,粽子叶容易劈开。 2、如果是新手,建议看下别的视频先练习一下熟练后再包剩下的。 3、不要着急,慢慢来

糯米的营养功效

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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