怎样煮荷包蛋在水里不散（煮荷包蛋水开后多加2步）

煮荷包蛋，水开后多加2步，不粘锅无腥味，鸡蛋鲜嫩完整不散花！

大家好，天气越来越冷了，这个时候我们一定要给家里人，多吃一些富含蛋白质的食材。鸡蛋就是最佳的选择之一，因为鸡蛋不含丰富高蛋白，而且钙含量也很高，吃鸡蛋的食用方法有很多，不管是早上、中午还是晚上，我们都可以对鸡蛋进行食用。煎鸡蛋、炸鸡蛋、煮鸡蛋的吃法，你更喜欢吃哪一种呢？

（1）、鸡蛋将其用来水煮荷包蛋的话，我觉得是最好吃的一种做法，营养又健康。荷包蛋在早上吃的话，是非常营养的，能够为我们提供很好的能量补充。但是在制作水煮荷包蛋的时候也要注意了，如果你煮不好的话，荷包蛋很容易就会散花，而且会有很多的浮沫，导致做出来的鸡蛋很腥。如果你做不好荷包蛋的，今天就跟着我一起来看一看，正确的荷包蛋煮法吧。

（2）、在煮荷包蛋的时候，很多人都在纠结荷包蛋是冷水入锅，还是开水入锅。其实煮荷包蛋的关键点，不是冷水入锅还是开水入锅，而是在煮的过程中要多加2个步骤，这样才能让煮出来的鸡蛋，不仅不粘锅，而且无腥味，鸡蛋完整的同时还不散花，味道特别好吃。首先在买鸡蛋的时候，一定要确保你购买的鸡蛋是新鲜的，只有这样鸡蛋打出来以后，才不会散开。

（3）、准备一个小碗，并往碗中加入适量的清水，然后把鸡蛋打入小碗中，鸡蛋和水是不会融合的，这样就能让鸡蛋在入锅的时候，不会与锅粘连在一起。然后起锅烧水，准备一口铁锅，并往锅中加入适量的清水，大火将锅中水加热至底部有气泡出现的时候，我们要往热水中加入一大勺的食盐，当小气泡变成大气泡的时候，再把鸡蛋顺着碗边慢慢倒入锅中。

（4）、鸡蛋在入锅的时候，动作一定要慢，如果幅度太大的话，鸡蛋做出来就不圆润了。当鸡蛋被煮至定型以后呢，我们再按照同样的方式，把另一个鸡蛋打入锅中，这样鸡蛋与鸡蛋就不会粘连。接着我们要盖上锅盖，让鸡蛋在锅中用小火，慢慢煮上两分钟左右。切记不能用大火，如果利用大火去煮荷包蛋的话，是很容易把鸡蛋给冲散的。

（5）、小火煮两分钟，把所有鸡蛋都煮至凝固以后，我们要用锅铲沿着鸡蛋的底部，对其轻轻铲动一下。鸡蛋在煮的过程中，表明会漂浮出一些白色的浮沫，这些浮沫我们要用漏网，将其给过滤掉等。因为这些白色浮沫，是鸡蛋腥味的主要来源，如果不将其弄掉的话，就会让做出来的鸡蛋味道发腥。最后再用小火煮上两分钟，等鸡蛋完全煮熟以后，就可以出锅进行食用。

温馨提示：

煮鸡蛋正确的入锅时间，是等锅中水烧开以后，再把大火转成小火，并利用小火慢慢对鸡蛋进行加热，才能让鸡蛋被煮得特别圆润。鸡蛋在煮的过程中，喜欢吃糖心鸡蛋的朋友，时间将其控制在三分钟左右就可以了，如果喜欢吃熟一点的朋友，时间控制在5分钟就可以。想要鸡蛋不粘锅、不粘黏，鸡蛋煮之前记得往锅中加入一勺食盐，还有鸡蛋要一个个的入锅。

制作荷包鸡的还是还有一个更好的方法，那就是采用蒸的方式，去对荷包蛋进行制作。但是那样比较费时间，如果你时间比较充足的话，可以准备一个小碗，并往碗中加入适量清水，再把鸡蛋打入碗中。最后将鸡蛋放上蒸锅当中，用大火蒸5分钟，就可以把荷包蛋取出进行食用，时间充足的朋友，就可以选择这个方法，使用起来会更简单。