东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)

白菜是平常生活中特别常见的食材,尤其是在北方冬天,几乎家家户户都会买上很多白菜储存起来。白色的做法比较多,也比较家常,今天来跟大家分享一道白菜炖豆腐的做法,这样做出来的豆腐和白菜也都非常入味,特别好吃,而且吃起来清爽,绝对是白菜最好吃的做法之一了。

【白菜炖豆腐】

【烹饪食材】白菜,五花肉,大蒜,干辣椒,蒜苗,洋葱,豆腐,食用油,食盐,生抽

【烹饪步骤】

1、下这样做出来的白菜炖豆腐非常好吃,口感新鲜,做法简单美味又健康,咱们一起来准备一下白菜炖豆腐需要用到的烹饪食材,先准备5~6片白菜叶,接着再准备一块五花肉,3~5瓣大蒜,两三根干辣椒,一小把蒜苗,一个洋葱,一大块豆腐,适量的食用油,食盐和生抽就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(1)

2、取出准备好的5~6片白菜叶,咱们先将白菜叶放到一个大盆中,加入足量的清水将其清洗一下,然后将叶面抓洗干净,在抓洗白菜叶的时候要轻柔一点,千万不要将白菜叶给洗烂了,洗完了之后咱们将其取出控干水分,然后放到案板上。接下来用刀将菜叶和菜帮分开。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(2)

3、白菜的菜叶和菜帮全部分开之后,咱们将白菜帮先切成丝,然后再将它切成段,接着下来将白菜帮放在大碗中,白菜叶用手撕成小块,小块可以稍微大一点,因为白菜叶比较容易熟,而且特别容易入味,所以稍微大一点也是比较好吃的,全部撕完之后将它放到碗中备用。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(3)

4、准备的五花肉取出洗净控水切成片装盘待用。大蒜拍散切碎,干辣椒切段放入盘中,再把准备好的蒜苗洗净切碎装盘备用,洋葱切成片和蒜苗放在一起,然后咱们再把豆腐切成厚片放在盘中即可。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(4)

5、现在几乎所有的食材都已经处理完了,接下来咱们将炒锅取出来,先在炒锅中倒入适量的食用油,油烧热,放入豆腐进行煎制,用筷子轻轻地推动一下,防止豆腐粘锅,煎至底部定型后翻面继续煎制,将两面煎至金黄之后关火盛出来。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(5)

6、锅中留底油放入肉片翻炒一下,将肉片翻炒出油脂,下入蒜瓣,辣椒干翻炒,将配料翻炒出香味,倒入白菜帮翻炒一下,翻炒均匀后加入一勺食盐和生抽,将调料翻炒均匀,然后放入白菜叶开大火继续翻炒,炒至白菜叶变软。

东北砂锅白菜豆腐做法(冬天炖上一锅砂锅白菜豆腐)(6)

7、砂锅底部铺入洋葱片,将炒好的白菜倒入砂锅中,再将豆腐加入锅中,整理散开,加入适量清水,加盖小火煮三分钟,时间到了之后放蒜苗,加入生抽搅拌均匀就可以吃了,美味的白菜炖豆腐就做好了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、菜帮要切成丝,先放入锅中翻炒。

2、在烹饪的时候尽量用大火。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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