大厨做菜花炒粉条（耿大厨食单萝卜丝炒粉条）

关注耿大厨，精彩美食路。冬吃萝卜夏吃姜。估计当前有很多朋友阳在家里，新鲜蔬菜不多，耐储存的粉条和萝卜就派上大用场了。今天耿大厨就教大家做一道营养美味的家常菜，萝卜丝炒粉条。别小看这道家常菜，做起来却很有讲究。这道菜的关键点在于粉条的处理，处理不好，粉条不入味，白干干的不好吃；要么粉条不熟嚼不动，要么烂乎乎的粘成了一坨，看着就没食欲。怎么办？跟着耿大厨学起来罢。

1、萝卜切成细丝，白萝卜青萝卜皆可。

2、粉条用热水泡透，改刀成七八厘米的长段，然后加入老抽腌渍二十分钟。待粉条上色后，倒入少许植物油抓匀。

3、香菜切段，肥瘦相间的猪肉切丝，葱姜蒜切末，喜欢吃辣的可以来点干辣椒。

4、炒勺坐水烧开，倒入萝卜丝焯水，去除萝卜的臭气。

5、炒勺放少许油，放一个八角，倒入肉丝炒至发白，加入葱姜蒜末煸炒出香气。

6、加入少许生抽，倒入粉条和适量水，加适量盐、白糖、耗油、五香粉，盖上锅盖，焖煮3分钟左右，待粉条完全透明，粉条就成熟了。

7、加入萝卜丝、香菜段，翻炒一分钟后加入适量鸡精、香油，一道好吃的萝卜丝炒粉条就做好了。